日式亲子丼

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Christian

Christian

instagram.com/deepfriedtiger

实验厨房主管及厨师, Kitchen Stories

“亲子丼(Oyakodon)是一道有名的日本盖饭。其名字中的“亲”指的是盖饭中的鸡,“子”指的是所用的鸡蛋。在这道菜做好后,可用七味粉调味。七味粉在日本料理中十分常用,通常由粗磨辣椒、日本胡椒、烤橙皮、黑白芝麻、大麻籽、姜粉、海苔和罂粟籽制成。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
鸡腿
10 克 欧芹
洋葱
3 茶匙 出汁
2 汤匙 淡酱油
1 茶匙 清酒
1 茶匙 味淋
1 茶匙 
鸡蛋
米饭 (熟, 乘盘用)
七味粉 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 平底锅 (带盖)
  • 碗 (小)
  • 打蛋器
  • 筷子

每份所含营养

卡路里
723
蛋白质
51 克
脂肪
48 克
碳水化合物
21 克
  • 烹饪步骤 1/3

    将鸡腿中的骨头剔除,去掉鸡皮,鸡肉切成入口大小。欧芹清洗干净,甩干,大致切小。洋葱洗净切薄片。
    • 鸡腿
    • 10 克 欧芹
    • 洋葱
    • 砧板

    将鸡腿中的骨头剔除,去掉鸡皮,鸡肉切成入口大小。欧芹清洗干净,甩干,大致切小。洋葱洗净切薄片。

  • 烹饪步骤 2/3

    在一口带盖深锅中倒入出汁、酱油、清酒、味淋、糖,烧开。加入洋葱,加盖小火煮约5分钟。放入鸡肉,继续加盖小火煮约15分钟,中间不时将食材搅拌一下。
    • 3 茶匙 出汁
    • 2 汤匙 淡酱油
    • 1 茶匙 清酒
    • 1 茶匙 味淋
    • 1 茶匙 
    • 平底锅 (带盖)

    在一口带盖深锅中倒入出汁、酱油、清酒、味淋、糖,烧开。加入洋葱,加盖小火煮约5分钟。放入鸡肉,继续加盖小火煮约15分钟,中间不时将食材搅拌一下。

  • 烹饪步骤 3/3

    将鸡蛋在小碗中打散,倒在鸡肉上。撒上欧芹,加盖煮5 - 8分钟,使汤汁粘稠。将做好的鸡肉盖在盛在碗中的米饭上,最后根据喜好可以撒上七味粉调味。尽情享用吧!
    • 鸡蛋
    • 米饭 (熟, 乘盘用)
    • 七味粉 (乘盘用)
    • 碗 (小)
    • 打蛋器
    • 筷子

    将鸡蛋在小碗中打散,倒在鸡肉上。撒上欧芹,加盖煮5 - 8分钟,使汤汁粘稠。将做好的鸡肉盖在盛在碗中的米饭上,最后根据喜好可以撒上七味粉调味。尽情享用吧!