日式章鱼烧

3 评分

焼き芋

社群成员

“难点在于章鱼烧在锅内的翻转,需要逐渐适应并摸索出自己的经验。在适应后可增大章鱼腿用量,以此提升口感。”

难度

中 👍
30
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
¼ 个 卷心菜
¼ 千克 章鱼 (熟)
⅛ 千克 高筋面粉
⅛ 千克 单粒小麦全麦面粉
1 个 鸡蛋
3 汤匙 鲣鱼酱油
15 克 章鱼烧酱汁
10 克 鲣鱼花
3 克 海苔粉
  • 烹饪步骤 1/6

    章鱼腿汆水30秒后切段
    • ¼ 千克 章鱼 (熟)

    章鱼腿汆水30秒后切段

  • 烹饪步骤 2/6

    卷心菜切碎
    • ¼ 个 卷心菜

    卷心菜切碎

  • 烹饪步骤 3/6

    制作面糊
    • ⅛ 千克 高筋面粉
    • ⅛ 千克 单粒小麦全麦面粉
    • 1 个 鸡蛋
    • 3 汤匙 鲣鱼酱油

    制作面糊

  • 烹饪步骤 4/6

    锅预热后刷油,倒入面糊,同时放入章鱼腿和卷心菜碎

    锅预热后刷油,倒入面糊,同时放入章鱼腿和卷心菜碎

  • 烹饪步骤 5/6

    在锅内翻转形成一个球形(有必要时可添加面糊)

    在锅内翻转形成一个球形(有必要时可添加面糊)

  • 烹饪步骤 6/6

    煎至黄褐色出锅并撒上调料
    • 15 克 章鱼烧酱汁
    • 10 克 鲣鱼花
    • 3 克 海苔粉

    煎至黄褐色出锅并撒上调料

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