肉桂面包

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Julie

Julie

主编

难度

中 👍
60
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

人数:-24+
500 克 通用面粉
7 克 干酵母
60 毫升 温水
140 克 
180 毫升 牛奶
½ 茶匙 香草浓浆
鸡蛋
50 克 黄油(融化)
110 克 黄油(软)
½ 橙子皮碎
2 茶匙 肉桂粉
200 克 糖粉
2 汤匙 柠檬汁
1 茶匙 
工作台用面粉

用具

  • 小碗
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 干净的厨巾
  • 大碗
  • 榨汁器
  • 橡皮刮刀
  • 烤箱
  • 擀面杖
  • 铲刀
  • 玛芬盘
  • 蛋糕架
  • 汤匙
  • 大盘子

每份所含营养

卡路里
227
蛋白质
3 克
脂肪
9 克
碳水化合物
34 克
  • 烹饪步骤 1/11

    将水、酵母和一点糖放入小碗中混合。静置5-10分钟,待水中出现泡沫。
    • 60 毫升 
    • 7 克 干酵母
    • 1 茶匙 
    • 小碗

    将水、酵母和一点糖放入小碗中混合。静置5-10分钟,待水中出现泡沫。

  • 烹饪步骤 2/11

    用立式搅拌机或手持搅拌机将牛奶、香草浓浆、蛋、融化的黄油、一些糖和一撮盐搅打均匀。
    • 180 毫升 牛奶
    • ½ 茶匙 香草浓浆
    • 50 克 黄油(融化)
    • 50 克 
    • 立式搅拌机或手持搅拌机

    用立式搅拌机或手持搅拌机将牛奶、香草浓浆、蛋、融化的黄油、一些糖和一撮盐搅打均匀。

  • 烹饪步骤 3/11

    分两次将面粉拌入牛奶混合物中。然后加入酵母混合物,继续搅拌,用手将面团揉至光滑。将面团放入干净的碗中,盖上厨巾,放于温暖处静置发酵2小时左右。
    • 500 克 通用面粉
    • 干净的厨巾
    • 大碗

    分两次将面粉拌入牛奶混合物中。然后加入酵母混合物,继续搅拌,用手将面团揉至光滑。将面团放入干净的碗中,盖上厨巾,放于温暖处静置发酵2小时左右。

  • 烹饪步骤 4/11

    制作馅料:将软黄油、剩余的糖、肉桂粉和半个橙子皮碎放入小碗中,搅拌均匀。
    • 110 克 黄油(软化)
    • 90 克 
    • ½ 橙子皮碎
    • 2 茶匙 肉桂粉
    • 榨汁器
    • 小碗
    • 橡皮刮刀

    制作馅料:将软黄油、剩余的糖、肉桂粉和半个橙子皮碎放入小碗中,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 5/11

    将烤箱预热至190摄氏度。将面团分成两半,将每一半擀成一个大约3毫米厚的长方形。
    • 工作台用面粉
    • 烤箱
    • 擀面杖

    将烤箱预热至190摄氏度。将面团分成两半,将每一半擀成一个大约3毫米厚的长方形。

  • 烹饪步骤 6/11

    将馅均匀铺在面皮上,四周留出一小圈面皮。
    • 铲刀

    将馅均匀铺在面皮上,四周留出一小圈面皮。

  • 烹饪步骤 7/11

    从长的一端将面皮卷起。

    从长的一端将面皮卷起。

  • 烹饪步骤 8/11

    将面卷横切成12等份。

    将面卷横切成12等份。

  • 烹饪步骤 9/11

    将面卷放入垫好纸托的玛芬盘中,切面向下,再静置发酵1小时。然后放入预热好的烤箱中,以190摄氏度烤15-20分钟左右至金黄色。放在蛋糕架上静置冷却10分钟。
    • 玛芬盘
    • 蛋糕架

    将面卷放入垫好纸托的玛芬盘中,切面向下,再静置发酵1小时。然后放入预热好的烤箱中,以190摄氏度烤15-20分钟左右至金黄色。放在蛋糕架上静置冷却10分钟。

  • 烹饪步骤 10/11

    将糖粉和柠檬汁放入小碗中混合。搅拌至完全溶解。
    • 200 克 糖粉
    • 2 汤匙 柠檬汁
    • 汤匙
    • 小碗

    将糖粉和柠檬汁放入小碗中混合。搅拌至完全溶解。

  • 烹饪步骤 11/11

    在蛋糕架下放一个盘子,以便接住滴落的糖霜。可根据个人喜好,在肉桂面包上浇上糖霜。趁温热享用。
    • 大盘子

    在蛋糕架下放一个盘子,以便接住滴落的糖霜。可根据个人喜好,在肉桂面包上浇上糖霜。趁温热享用。