肉酱烤千层面卷

7 评分

“这款对最受欢迎的经典食谱的改良秘诀在于酱汁:经典的意式番茄肉酱。这需要一些时间来准备,但是它的味道带有极强的冲击力,你一旦尝过就会为之骄傲。这个做法会剩下不少酱汁,所以浇完酱汁之后可以留存起来下次再用。如果用的是新鲜意面皮,只需要自己切成合适大小然后卷起来。如果你有无需切开就合适烤盘大小的千层面皮,那就再好不过了。”

难度

中 👍
60
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
10 片 意大利千层面
2 瓣 大蒜
110 克 洋葱
110 克 胡萝卜
110 克 芹菜
2 汤匙 橄榄油
750 克 牛肉末
180 克 番茄膏
120 毫升 红葡萄酒
475 毫升 牛奶
¼ 茶匙 肉豆蔻
2 枝 百里香
月桂叶
700 克 罐装碎番茄
250 克 意大利乳清奶酪
70 克 帕玛森奶酪碎
罗勒 (装饰用)
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 炖锅 (厚底)
  • 橡胶刮刀
  • 炖锅
  • 滤碗
  • 烤箱
  • 深底烤盘

每份所含营养

卡路里
1170
蛋白质
63 克
脂肪
63 克
碳水化合物
84 克
  • 烹饪步骤 1/6

    蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜切碎。
    • 2 瓣 大蒜
    • 110 克 洋葱
    • 110 克 胡萝卜
    • 110 克 芹菜
    • 砧板

    蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜切碎。

  • 烹饪步骤 2/6

    炖锅倒油中火加热。放牛肉炒至浅棕色,然后加大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜。用盐和黑胡椒调味,炒至洋葱透明状。
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 750 克 牛肉末
    • 黑胡椒
    • 炖锅 (厚底)
    • 橡胶刮刀

    炖锅倒油中火加热。放牛肉炒至浅棕色,然后加大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜。用盐和黑胡椒调味,炒至洋葱透明状。

  • 烹饪步骤 3/6

    放入番茄膏搅匀,用红酒稀释,煮2分钟左右。加牛奶、肉豆蔻、百里香、月桂叶,再煮大约5分钟。放入罐装岁番茄,不加盖沸腾一小时左右收汁。晾凉到室温,然后放进冰箱冷却1小时左右。
    • 180 克 番茄膏
    • 120 毫升 红葡萄酒
    • 475 毫升 牛奶
    • ¼ 茶匙 肉豆蔻
    • 2 枝 百里香
    • 月桂叶
    • 700 克 罐装碎番茄

    放入番茄膏搅匀,用红酒稀释,煮2分钟左右。加牛奶、肉豆蔻、百里香、月桂叶,再煮大约5分钟。放入罐装岁番茄,不加盖沸腾一小时左右收汁。晾凉到室温,然后放进冰箱冷却1小时左右。

  • 烹饪步骤 4/6

    用大锅加水和盐烧开。放入千层面皮,按照包装说明煮熟。
    • 10 片 意大利千层面
    • 炖锅
    • 滤碗

    用大锅加水和盐烧开。放入千层面皮,按照包装说明煮熟。

  • 烹饪步骤 5/6

    烤箱预热至180°C。将冷却的意式肉酱涂抹在千层面皮上,看到月桂叶就丢掉。上面涂一层意式乳清奶酪,将面皮小心卷起。千层面卷放在深底烤盘上。重复此步骤直到面皮用完。
    • 250 克 意大利乳清奶酪
    • 烤箱
    • 深底烤盘

    烤箱预热至180°C。将冷却的意式肉酱涂抹在千层面皮上,看到月桂叶就丢掉。上面涂一层意式乳清奶酪,将面皮小心卷起。千层面卷放在深底烤盘上。重复此步骤直到面皮用完。

  • 烹饪步骤 6/6

    用勺将意式肉酱淋在面卷上,撒上帕玛森奶酪碎。烤40分钟。饰以新鲜罗勒叶装盘。尽情享用吧!
    • 70 克 帕玛森奶酪碎
    • 罗勒 (装饰用)

    用勺将意式肉酱淋在面卷上,撒上帕玛森奶酪碎。烤40分钟。饰以新鲜罗勒叶装盘。尽情享用吧!