肉松小贝

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Xueci Cheng

美食编辑 @厨房故事

“从童年回忆到网红小食,肉松小贝其实比想象中的更简单!这道小食只需要8个食材和40分钟的备制时间,蓬松绵软的海绵蛋糕,酥脆的肉松海苔加上甜咸的丘比沙拉酱,是质地和味觉的碰撞。如果喜欢的话,也可以使用心形饼干模具。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
10
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
鸡蛋
85 克 
45 克 植物油
80 毫升 牛奶
90 克 面粉
10 克 海苔
80 克 猪肉松
120 克 丘比沙拉酱

用具

  • 博世厨师机带打发桨
  • 细滤器
  • 橡胶刮刀
  • 烘焙纸
  • 烤箱
  • 饼模
  • 浅底烤盘

每份所含营养

卡路里
198
蛋白质
7 克
脂肪
10 克
碳水化合物
20 克
  • 烹饪步骤 1/4

    分离蛋黄蛋清。蛋黄加糖,放入带打发桨的厨师机中,搅拌混合均匀。在低速搅拌模式下,加入植物油和牛奶。筛入面粉,将所有材料一起搅拌,直到没有结块,形成顺滑的面糊,放一旁待用。
    • 鸡蛋
    • 25 克 
    • 45 克 植物油
    • 80 毫升 牛奶
    • 90 克 面粉
    • 博世厨师机带打发桨
    • 细滤器

    分离蛋黄蛋清。蛋黄加糖,放入带打发桨的厨师机中,搅拌混合均匀。在低速搅拌模式下,加入植物油和牛奶。筛入面粉,将所有材料一起搅拌,直到没有结块,形成顺滑的面糊,放一旁待用。

  • 烹饪步骤 2/4

    在另一个厨师机的碗中,加入蛋白和剩下的糖,用高速打发至硬性发泡。将打发的蛋白倒入蛋黄牛奶糊中,"Z"字型轻轻混合,做成海绵蛋糕面糊。
    • 60 克 
    • 橡胶刮刀

    在另一个厨师机的碗中,加入蛋白和剩下的糖,用高速打发至硬性发泡。将打发的蛋白倒入蛋黄牛奶糊中,"Z"字型轻轻混合,做成海绵蛋糕面糊。

  • 烹饪步骤 3/4

    预热烤箱至160ºC。将面糊倒在铺有烘焙纸的烤盘上,以160ºC烤约20分钟,用牙签测试是否烤好。从烤箱取出后,让蛋糕放在室温里晾凉。然后用圆形饼模切出直径有10厘米的圆形蛋糕片。
    • 烘焙纸
    • 烤箱
    • 饼模
    • 浅底烤盘

    预热烤箱至160ºC。将面糊倒在铺有烘焙纸的烤盘上,以160ºC烤约20分钟,用牙签测试是否烤好。从烤箱取出后,让蛋糕放在室温里晾凉。然后用圆形饼模切出直径有10厘米的圆形蛋糕片。

  • 烹饪步骤 4/4

    将海苔片弄碎,和肉松一起放在一个碗中。在蛋糕片的一面抹上丘比沙拉酱,和另一片蛋糕叠在一起。然后整个蛋糕卷上都抹上丘比沙拉酱,然后沾上大量肉松和海苔碎,重复上述步骤,直到用完所有的蛋糕。尽情享用吧!
    • 10 克 海苔
    • 80 克 猪肉松
    • 120 克 丘比沙拉酱

    将海苔片弄碎,和肉松一起放在一个碗中。在蛋糕片的一面抹上丘比沙拉酱,和另一片蛋糕叠在一起。然后整个蛋糕卷上都抹上丘比沙拉酱,然后沾上大量肉松和海苔碎,重复上述步骤,直到用完所有的蛋糕。尽情享用吧!

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