烹饪步骤 1/2
- 330 克 黑巧克力豆
- 炖锅
- 耐热碗
- 橡胶刮刀
- 食品温度计
将约三分之二的黑巧克力豆放入耐热碗中,并置于正在烧水的炖锅之上。让巧克力豆融化,直到在食品温度计上达到40°C。
烹饪步骤 2/2
- 170 克 黑巧克力豆
将装有融化的巧克力的碗从火上移开,加入剩余的三分之一巧克力,不断搅拌,直到达到32°C。根据需要使用,让成品在冰箱中静置约12小时。尽情享用吧!
将约三分之二的黑巧克力豆放入耐热碗中,并置于正在烧水的炖锅之上。让巧克力豆融化,直到在食品温度计上达到40°C。
将装有融化的巧克力的碗从火上移开,加入剩余的三分之一巧克力,不断搅拌,直到达到32°C。根据需要使用,让成品在冰箱中静置约12小时。尽情享用吧!