巧克力巴布卡
烹饪步骤 1/2
- 330 克 黑巧克力豆
- 炖锅
- 耐热碗
- 橡胶刮刀
- 食品温度计
将约三分之二的黑巧克力豆放入耐热碗中，并置于正在烧水的炖锅之上。让巧克力豆融化，直到在食品温度计上达到40°C。
烹饪步骤 2/2
- 170 克 黑巧克力豆
将装有融化的巧克力的碗从火上移开，加入剩余的三分之一巧克力，不断搅拌，直到达到32°C。根据需要使用，让成品在冰箱中静置约12小时。尽情享用吧！
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