如何切丝

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编辑团队 @厨房故事

难度

易 👌
  • 烹饪步骤 1/3

    蔬菜丝是简单又优雅的菜品呈现形式,要求厨师得有基本的刀工。想要切丝切得顺利又均匀,最重要的一部分就是将蔬菜先切出一个安全平坦的切面,这样在你切丝时,就能保持蔬菜平稳;只需将蔬菜较圆润面切除一小片即可。 如果你要处理的是长的或个大的蔬菜,譬如萝卜,那起码要先把它切半,这样既好接着切,吃起来也方便。切半后,纵向将它切片,再将萝卜片切成火柴般粗细的细条。 草本类切丝就更简单了。只需将叶片叠起来,然后像地毯一样卷起来,横切,接着就可以撒到你的菜肴上啦!

  • Executing

    如果你要处理的是长的或个大的蔬菜,譬如萝卜,那起码要先把它切半,这样既好接着切,吃起来也方便。切半后,纵向将它切片,再将萝卜片切成火柴般粗细的细条。

  • 都有什么菜可以切丝

    草本类切丝就更简单了。只需将叶片叠起来,然后像地毯一样卷起来,横切,接着就可以撒到你的菜肴上啦!