西兰花意式猪肉肠意面
烹饪步骤 1/3
- 意大利面面团
- 意面机
- 刀
做意大利宽面，需要用意面机将面团压至很薄。面皮上撒一些粗粒小麦粉，叠四折。用刀切成约0.5厘米宽的面条，然后再撒点粗粒小麦粉，抖开防止粘连。
烹饪步骤 2/3
- 意大利面面团
- 披萨刀
做蝴蝶结意面，先用最薄的一档用意面机压出面皮，再切成5厘米宽的小条。然后用披萨刀切成方块。在每块中心用手指捏两个褶，做出经典的蝴蝶结形状。
烹饪步骤 3/3
- 意大利面面团
- 面团切刀
做平滑贝壳面（也称猫耳朵），要先把面揉成细条，再用面团切刀切成0.5厘米宽。把每一小块压平，从而做出小小内凹的圆盘状。
