| 140 毫升 | 奶油 |
| 5 汤匙 | 面包屑 |
| 1 | 洋葱 |
| 60 克 | 黄油 |
| 400 克 | 鹿肉末 |
| 100 克 | 猪肉末 |
| 1 | 鸡蛋 |
| 2 茶匙 | 盐 |
| 1 茶匙 | 黄芥末 |
| 40 克 | 面粉 |
| 100 毫升 | 白葡萄酒 |
| 400 毫升 | 蔬菜高汤 |
| 1 | 月桂叶 |
| ½ 茶匙 | 柠檬汁 |
| 植物油 (煎炒用) | |
| 土豆泥 (乘盘用) | |
| 越橘果酱 (乘盘用) | |
| 黑胡椒 | |
| 盐 |
在一个小碗中，将一些奶油与面包屑混合，放置一旁待用。将洋葱切碎备用。
在一个长柄锅中放入一些黄油，以低火加热。一但黄油熔化，加入切好的洋葱，并炒至半透明，放置一旁，等待降温。等待的同时，在一个大碗中， 放入鹿肉末、猪肉末、鸡蛋、奶油面包屑、盐和芥末。混合均匀，然后加入放凉的洋葱，再次混合。将手沾湿，把肉末混合物揉搓成小肉丸。
在一个大平底锅中加入一些植物油，以中高火加热。将肉丸炸制表面全部金黄，从锅中取出，放置一旁待用。
将剩余的黄油放入锅中，搅入面粉，煮至浓稠金黄。搅拌的同时，往锅中加入白葡萄酒、蔬菜高汤和剩下的奶油，煨煮大约5分钟，或直到酱汁浓稠，然后加入炸过的肉丸和月桂叶。继续煨煮大约5分钟后，以盐、黑胡椒和柠檬汁调味。奶酱肉丸搭配土豆泥和越橘果酱一起上桌。尽情享用吧！
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