在一个小碗中,将一些奶油与面包屑混合,放置一旁待用。将洋葱切碎备用。
在一个长柄锅中放入一些黄油,以低火加热。一但黄油熔化,加入切好的洋葱,并炒至半透明,放置一旁,等待降温。等待的同时,在一个大碗中, 放入鹿肉末、猪肉末、鸡蛋、奶油面包屑、盐和芥末。混合均匀,然后加入放凉的洋葱,再次混合。将手沾湿,把肉末混合物揉搓成小肉丸。
在一个大平底锅中加入一些植物油,以中高火加热。将肉丸炸制表面全部金黄,从锅中取出,放置一旁待用。
将剩余的黄油放入锅中,搅入面粉,煮至浓稠金黄。搅拌的同时,往锅中加入白葡萄酒、蔬菜高汤和剩下的奶油,煨煮大约5分钟,或直到酱汁浓稠,然后加入炸过的肉丸和月桂叶。继续煨煮大约5分钟后,以盐、黑胡椒和柠檬汁调味。奶酱肉丸搭配土豆泥和越橘果酱一起上桌。尽情享用吧!