意大利火腿茴香豌豆意面
烹饪步骤 1/4
- 40 毫升 奶油
- 5 汤匙 面包屑
- 1 洋葱
- 碗
- 砧板
- 刀
在一个小碗中，将一些奶油与面包屑混合，放置一旁待用。将洋葱切碎备用。
烹饪步骤 2/4
- 20 克 黄油
- 400 克 鹿肉末
- 100 克 猪肉末
- 1 鸡蛋
- 2 茶匙 盐
- 1 茶匙 黄芥末
- 长柄锅
- 橡胶刮刀
- 碗
在一个长柄锅中放入一些黄油，以低火加热。一但黄油熔化，加入切好的洋葱，并炒至半透明，放置一旁，等待降温。等待的同时，在一个大碗中， 放入鹿肉末、猪肉末、鸡蛋、奶油面包屑、盐和芥末。混合均匀，然后加入放凉的洋葱，再次混合。将手沾湿，把肉末混合物揉搓成小肉丸。
烹饪步骤 3/4
- 植物油 (煎炒用)
- 平底锅
- 夹子
在一个大平底锅中加入一些植物油，以中高火加热。将肉丸炸制表面全部金黄，从锅中取出，放置一旁待用。
烹饪步骤 4/4
- 40 克 黄油
- 40 克 面粉
- 100 毫升 白葡萄酒
- 400 毫升 蔬菜高汤
- 100 毫升 奶油
- 1 月桂叶
- ½ 茶匙 柠檬汁
- 盐
- 黑胡椒
- 土豆泥 (摆盘用)
- 越橘果酱 (摆盘用)
- 打蛋器
将剩余的黄油放入锅中，搅入面粉，煮至浓稠金黄。搅拌的同时，往锅中加入白葡萄酒、蔬菜高汤和剩下的奶油，煨煮大约5分钟，或直到酱汁浓稠，然后加入炸过的肉丸和月桂叶。继续煨煮大约5分钟后，以盐、黑胡椒和柠檬汁调味。奶酱肉丸搭配土豆泥和越橘果酱一起上桌。尽情享用吧！
