瑞典小豆蔻面包卷

6 评分

Johanna

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

难度

易 👌
60
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
1½ 茶匙 小豆蔻粉
30 克 鲜酵母
250 毫升 全脂牛奶 (温)
400 克 面粉
2 汤匙 
¼ 茶匙 
150 克 无盐黄油 (软)
110 克 红糖
½ 茶匙 小豆蔻
½ 茶匙 香草精
60 毫升 
红糖 (撒用)
小豆蔻粉 (撒用)

用具

  • 2 碗 (大)
  • 2 打蛋器
  • 手持式料理机带面团勾
  • 厨房用巾
  • 烤箱
  • 擀面杖
  • 橡胶刮刀
  • 烘焙纸
  • 浅底烤盘
  • 研钵与杵
  • 长柄锅
  • 烘焙刷

每份所含营养

卡路里
329
蛋白质
6 克
脂肪
14 克
碳水化合物
45 克
  • 烹饪步骤 1/4

    在一个碗中,混合搅拌温牛奶和鲜酵母。加入面粉、糖、盐、部分黄油和部分小豆蔻粉,然后用带面勾的手持搅拌机搅拌均匀。盖上厨房用巾,静置大约30分钟。
    • 30 克 鲜酵母
    • 250 毫升 全脂牛奶 (温)
    • 400 克 面粉
    • 1 汤匙 
    • 75 克 无盐黄油
    • ½ 茶匙 小豆蔻粉 (撒用)
    • 2 碗 (大)
    • 打蛋器
    • 手持式料理机带面团勾
    • 厨房用巾

    在一个碗中,混合搅拌温牛奶和鲜酵母。加入面粉、糖、盐、部分黄油和部分小豆蔻粉,然后用带面勾的手持搅拌机搅拌均匀。盖上厨房用巾,静置大约30分钟。

  • 烹饪步骤 2/4

    烤箱预热至200ºC。制作面包馅,将剩余的黄油、红糖和剩余的小豆蔻粉在一个碗中搅拌均匀。将面团擀成长方形面饼,均匀地涂上馅料,在边缘留出一些空隙。将一半的面饼折向中间,折起下半部分形成一个长方形,切去边角太圆的部分。撒上面粉后,再次擀开。用刀或者披萨刀将面饼竖向切成四条,每条大约2厘米宽。
    • 75 克 无盐黄油
    • 60 克 红糖
    • 1 茶匙 小豆蔻粉
    • 烤箱
    • 擀面杖
    • 橡胶刮刀

    烤箱预热至200ºC。制作面包馅,将剩余的黄油、红糖和剩余的小豆蔻粉在一个碗中搅拌均匀。将面团擀成长方形面饼,均匀地涂上馅料,在边缘留出一些空隙。将一半的面饼折向中间,折起下半部分形成一个长方形,切去边角太圆的部分。撒上面粉后,再次擀开。用刀或者披萨刀将面饼竖向切成四条,每条大约2厘米宽。

  • 烹饪步骤 3/4

    将面饼条打结,然后在食指和中指外以八字形卷起来。还剩三分之一的长度时,反方向打结。将面包卷轻轻按压,然后放在垫有烘焙纸的烤盘中,重复此步骤直到完成所有的面包卷。在预热好的烤箱中以200ºC烤大约20分钟,烤至面包卷的顶部稍稍变色,但是还没有变脆。
    • 烘焙纸
    • 浅底烤盘

    将面饼条打结,然后在食指和中指外以八字形卷起来。还剩三分之一的长度时,反方向打结。将面包卷轻轻按压,然后放在垫有烘焙纸的烤盘中,重复此步骤直到完成所有的面包卷。在预热好的烤箱中以200ºC烤大约20分钟,烤至面包卷的顶部稍稍变色,但是还没有变脆。

  • 烹饪步骤 4/4

    制作糖浆:用研钵碾碎小豆蔻籽。在一个长柄锅中加热糖、香草精、小豆蔻碎和谁,以中低火加热,直到完全溶解。将烤好的面包卷涂上糖浆,撒上剩余的红糖和小豆蔻粉。尽情享用吧!
    • ½ 茶匙 小豆蔻
    • 60 克 红糖
    • ½ 茶匙 香草精
    • 60 毫升 
    • 红糖 (撒用)
    • 小豆蔻粉 (撒用)
    • 研钵与杵
    • 长柄锅
    • 打蛋器
    • 烘焙刷

    制作糖浆:用研钵碾碎小豆蔻籽。在一个长柄锅中加热糖、香草精、小豆蔻碎和谁,以中低火加热,直到完全溶解。将烤好的面包卷涂上糖浆,撒上剩余的红糖和小豆蔻粉。尽情享用吧!

更多美味创意