瑞士蛋糕卷棒棒糖

14 评分

“我总是在我女儿生日时为她制作这些蛋糕卷,也会做一大批让她带去学校分享。孩子们都会立马爱上这款蛋糕。”

难度

中 👍
50
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
25
分钟
静置时间

食材

人数:-9+
250 克 覆盆子(新鲜或冰冻)
1½ 汤匙 奇亚籽
1 汤匙 蜂蜜
¼ 茶匙 香草籽
鸡蛋
¼ 茶匙 
3 汤匙 椰子糖
2 汤匙 斯佩尔特全麦面粉
1 汤匙 画眉草面粉
干米糖桨或木糖醇(可选)

用具

  • 过滤器
  • 搅拌碗
  • 料理勺
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机
  • 2个搅拌碗
  • 烤盘
  • 烘焙纸
  • 厨房纸
  • 砧板
  • 厨师刀
  • 纸吸管

每份所含营养

卡路里
68
蛋白质
3 克
脂肪
2 克
碳水化合物
8 克
  • 烹饪步骤 1/6

    若使用冰冻覆盆子,则需进行解冻。将覆盆子挤压过筛,以去籽,然后倒入搅拌碗中。
    • 250 克 覆盆子(新鲜或冰冻)
    • 过滤器
    • 搅拌碗

    若使用冰冻覆盆子,则需进行解冻。将覆盆子挤压过筛,以去籽,然后倒入搅拌碗中。

  • 烹饪步骤 2/6

    将奇亚籽、蜂蜜和香草籽加入覆盆子中,静置25分钟,让奇亚籽完全浸泡。
    • 1½ 汤匙 奇亚籽
    • 1 汤匙 蜂蜜
    • ¼ 茶匙 香草籽
    • 料理勺

    将奇亚籽、蜂蜜和香草籽加入覆盆子中,静置25分钟,让奇亚籽完全浸泡。

  • 烹饪步骤 3/6

    将烤箱预热至200度,上下加热。将斯佩尔特面粉和画眉草面粉过筛,放到一起;先置于一旁。分离鸡蛋,将蛋白与盐一起搅打,直至形成硬性发泡。椰子糖过筛,倒入其中,一起搅打至硬化。一次一勺地倒入蛋黄和面粉混合物。
    • 鸡蛋
    • ¼ 茶匙 
    • 3 汤匙 椰子糖
    • 2 汤匙 斯佩尔特全麦面粉
    • 1 汤匙 画眉草面粉
    • 烤箱
    • 橡胶刮刀
    • 立式搅拌机或手持式搅拌机
    • 2个搅拌碗

    将烤箱预热至200度,上下加热。将斯佩尔特面粉和画眉草面粉过筛,放到一起;先置于一旁。分离鸡蛋,将蛋白与盐一起搅打,直至形成硬性发泡。椰子糖过筛,倒入其中,一起搅打至硬化。一次一勺地倒入蛋黄和面粉混合物。

  • 烹饪步骤 4/6

    将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中,均匀抹开,厚度约1.5厘米。以200度烤8-10分钟,或直至面糊稍微变棕。
    • 烤盘
    • 烘焙纸

    将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中,均匀抹开,厚度约1.5厘米。以200度烤8-10分钟,或直至面糊稍微变棕。

  • 烹饪步骤 5/6

    将蛋糕从烤箱中取出,倒在一张干净的厨房纸上。取下烘焙纸,如果有必要的话,可将蛋糕翻面,好让柔软一侧朝下。用奇亚籽覆盆子果酱涂抹蛋糕。然后,利用厨房纸将蛋糕紧紧卷好。
    • 厨房纸

    将蛋糕从烤箱中取出,倒在一张干净的厨房纸上。取下烘焙纸,如果有必要的话,可将蛋糕翻面,好让柔软一侧朝下。用奇亚籽覆盆子果酱涂抹蛋糕。然后,利用厨房纸将蛋糕紧紧卷好。

  • 烹饪步骤 6/6

    将蛋糕卷不平坦的两边切掉。每隔2厘米插入一根纸吸管,然后将蛋糕卷切成独立的棒棒糖。裹上干米糖浆增添风味。
    • 干米糖浆或木糖醇(可选)
    • 砧板
    • 厨师刀
    • 纸吸管

    将蛋糕卷不平坦的两边切掉。每隔2厘米插入一根纸吸管,然后将蛋糕卷切成独立的棒棒糖。裹上干米糖浆增添风味。

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