乡村马略卡面包

乡村马略卡面包

评分太少

Anina


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难度

易 👌
20
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
70
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
500 克 全麦面粉(分次使用)
20 克 新鲜酵母
1 茶匙 
400 毫升 水 (分次使用)
½ 汤匙 猪油
5 汤匙 天然酵种面团
黄油(润滑用)
工作台用面粉
水(用来产生蒸汽)

用具

  • 小平底锅
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 厨房用巾
  • 冷却架
  • 打蛋器
  • 耐热碗
  • 大碗

每份所含营养

卡路里
145
蛋白质
6克
脂肪
2克
碳水化合物
27克

烹饪步骤 1/5

  • 330 克 全麦面粉
  • 20 克 新鲜酵母
  • ½ 茶匙 
  • 100 毫升 
  • 厨房用巾
  • 大碗

将一部分面加入碗,在中间挖一个坑。弄碎酵母,放入坑内,向上面撒糖,加入一部分水让酵母溶解。用厨房用巾盖上,放在温暖的环境中,等大概20分钟或到酵母开始冒泡。

烹饪步骤 2/5

  • 300 毫升 
  • ½ 汤匙 猪油
  • 5 汤匙 天然酵种面团
  • 170 克 全麦面粉
  • 小平底锅
  • 打蛋器

在小平底锅热剩下的水,加入猪油,然后搅拌至融解。把酸面加入到面粉碗内,搅拌混合。慢慢地加入水和猪油的混合物以及剩余的面粉,然后混合成为面团。从碗里拿出来,放在撒有面粉的工作台上,揉5分钟。

烹饪步骤 3/5

盖住碗,在温暖的环境中放置大概30分钟。然后再次揉面并捏成一块圆的面团。

烹饪步骤 4/5

将面团放在抹有黄油的烤盘上,将其按平。再撒一点面粉,盖上面团,再在温暖的环境中发酵大概20分钟。
  • 黄油(润滑用)
  • 工作台用面粉
  • 烤盘

将面团放在抹有黄油的烤盘上,将其按平。再撒一点面粉,盖上面团,再在温暖的环境中发酵大概20分钟。

烹饪步骤 5/5

将烤箱预热至225度。在烤箱底部放一个盛有水的耐热碗,使其产生蒸汽,将面团放在中部烤架,以225°C烘烤面团大约45分钟,从烤箱拿出来,放在冷却架上待其冷却。
  • 水(用来产生蒸汽)
  • 烤箱
  • 冷却架
  • 耐热碗

将烤箱预热至225度。在烤箱底部放一个盛有水的耐热碗,使其产生蒸汽,将面团放在中部烤架,以225°C烘烤面团大约45分钟,从烤箱拿出来,放在冷却架上待其冷却。