三分熟牛肋排 Medium-rare Sirloin

1 评分

Kevin Lau

社群成员

难度

易 👌
10
分钟
准备
4
分钟
烘焙时间
5
分钟
静置时间

食材

人数:-1+
2 茶匙 盐 (腌制用)
2 茶匙 黑胡椒粒 (腌制用)
200 克 牛肋排 (煎炒用)
1 根 百里香 (腌制用)
⅓ 茶匙 干百里香 (腌制用)
1 根 迷迭香 (腌制用)
⅓ 茶匙 干迷迭香
4 个 烤土豆 (摆盘用)
½ 茶匙 粗海盐 (撒用)
⅓ 茶匙 黑胡椒
2 汤匙 黄油 (室温, 煎炒用)
15 毫升 橄榄油 (煎炒用)
1 根 百里香 (煎炒用)
1 根 迷迭香 (煎炒用)

用具

  • 砧板
  • 平底锅
  • 夹子
  • 汤勺
  • 盘子
  • 烹饪步骤 1/7

    • 2 茶匙 盐 (腌制用)
    • 2 茶匙 黑胡椒粒 (腌制用)
    • 200 克 牛肋排 (煎炒用)
    • 1 根 百里香 (腌制用)
    • ⅓ 茶匙 干百里香 (腌制用)
    • 1 根 迷迭香 (腌制用)
    • ⅓ 茶匙 干迷迭香
    • 砧板

    在案板上将牛肋骨撒上以下材料,摸匀,腌制10分钟

  • 烹饪步骤 2/7

    • 15 毫升 橄榄油 (煎炒用)
    • 平底锅

    平底锅预热200度,保持大火,倒入橄榄油并放入牛肋排

  • 烹饪步骤 3/7

    • 2 汤匙 黄油 (室温, 煎炒用)
    • 夹子

    等待煎至85秒 用夹子翻面 并加入黄油

  • 烹饪步骤 4/7

    • 1 根 百里香 (煎炒用)
    • 1 根 迷迭香 (煎炒用)

    加入迷迭香(去枝条),百里香(去枝条)

  • 烹饪步骤 5/7

    • 汤勺

    煎制的同时,用勺子将融化的黄油淋在牛肋排的表面,此动作需保持85秒

  • 烹饪步骤 6/7

    • 盘子

    小火, 煎制40秒,取出静置3分钟

  • 烹饪步骤 7/7

    • 4 个 烤土豆 (摆盘用)
    • ½ 茶匙 粗海盐 (撒用)
    • ⅓ 茶匙 黑胡椒

    烤土豆打底,将静置过的牛排放在土豆上,撒入粗海盐,黑胡椒,即可享用

更多美味创意