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Devan
美食编辑, Kitchen Stories
“我的灵感来自Diana Henry所著《How to eat a peach》中的一份食谱。这是我夏季餐桌上的一款百搭甜品。清新多汁，酸甜可口中带着淡淡西柚的苦味—可谓是道颜值与美味兼具的甜点。你可以用青柠代替西柚糖浆，也可以试试加入其他香料，比如生姜，罗勒，小豆蔻之类的。当然也可以用切块的新鲜蜜桃或是油桃代替芒果。剩余的西柚糖浆装进密封盒可在冰箱里储存2周，留做之后烘焙或者制作鸡尾酒使用，也可以淋在冰沙或者雪糕上。”
刮下西柚皮碎。将已刮下皮碎的西柚一分为二，鲜榨出3/4杯的西柚汁，保留另一半西柚用于之后佐味。
西柚汁倒进长柄锅，并加入糖和水。中低火加热，不时搅拌，直至糖溶解。 煮至沸腾后，继续熬大约20分钟，或直至糖浆浓稠，呈橘色。放进冷藏室冷却约一小时后，加入一半西柚皮碎。
芒果削皮，切下果肉。切成小块，放进盘子，淋上已冷却的西柚糖浆。用西柚皮碎和剩下一半西柚装饰即大功告成，尽情享用吧！
in Berlin
