三文鱼排配烤蔬菜和酸奶酱

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Christian

Christian

实验厨房主管及厨师

难度

易 👌
30
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
400 克 三文鱼排
100 克 酸奶
800 克 花椰菜
250 克 罐装鹰嘴豆
10 克 
1 瓣 大蒜
2 汤匙 橄榄油
1 茶匙 香菜粉
1 茶匙 孜然
½ 茶匙 肉桂粉
½ 辣椒
½ 茶匙 姜黄 (磨碎)
¼ 橙子
¼ 柠檬
黑胡椒
植物油 (煎炒用)

用具

  • 烤箱
  • 2 砧板
  • 2 刀
  • 滤碗
  • 碗 (大)
  • 橡胶刮刀
  • 深底烤盘
  • 平底锅
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
711
蛋白质
54 克
脂肪
35 克
碳水化合物
43 克
  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热到 200°C,花椰菜切成入口大小,把鹰嘴豆从罐头中倒出,冲洗干净。姜蒜切片,葱切葱花,放于一边。
    • 800 克 花椰菜
    • 250 克 罐装鹰嘴豆
    • 10 克 
    • 1 瓣 大蒜
    • 烤箱
    • 砧板
    • 滤碗

    烤箱预热到 200°C,花椰菜切成入口大小,把鹰嘴豆从罐头中倒出,冲洗干净。姜蒜切片,葱切葱花,放于一边。

  • 烹饪步骤 2/4

    将花椰菜、鹰嘴豆、橄榄油、香菜粉、孜然、肉桂放入大碗中,加盐和胡椒调味,拌匀,倒入深烤盘。 200°C 烤约 25分钟,直到花椰菜变软。
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 1 茶匙 香菜粉
    • 1 茶匙 孜然
    • ½ 茶匙 肉桂粉
    • 黑胡椒
    • 碗 (大)
    • 橡胶刮刀
    • 深底烤盘

    将花椰菜、鹰嘴豆、橄榄油、香菜粉、孜然、肉桂放入大碗中,加盐和胡椒调味,拌匀,倒入深烤盘。 200°C 烤约 25分钟,直到花椰菜变软。

  • 烹饪步骤 3/4

    把植物油倒入平底锅中,用中到大火加热。把三文鱼排放入锅中,带皮的一面朝下,煎约3分钟,直到鱼皮焦脆。加入姜片、蒜片,鱼排翻面,小到中火继续煎至所需软硬度。
    • 400 克 三文鱼排
    • 植物油 (煎炒用)
    • 平底锅
    • 锅铲

    把植物油倒入平底锅中,用中到大火加热。把三文鱼排放入锅中,带皮的一面朝下,煎约3分钟,直到鱼皮焦脆。加入姜片、蒜片,鱼排翻面,小到中火继续煎至所需软硬度。

  • 烹饪步骤 4/4

    辣椒切碎。将酸奶、盐、胡椒、姜黄、辣椒、橙汁、柠檬汁在小碗中混合。将烤蔬菜和三文鱼排装盘,淋上酸奶酱汁,撒上葱花。尽情享用!
    • ½ 辣椒
    • 100 克 酸奶
    • ½ 茶匙 姜黄 (磨碎)
    • ¼ 橙子
    • ¼ 柠檬
    • 黑胡椒
    • 砧板

    辣椒切碎。将酸奶、盐、胡椒、姜黄、辣椒、橙汁、柠檬汁在小碗中混合。将烤蔬菜和三文鱼排装盘,淋上酸奶酱汁,撒上葱花。尽情享用!