山羊芝士焦糖蛋奶冻佐野苣和苹果酱

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难度

中 👍
40
分钟
准备
55
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
250 克 山羊芝士
250 克 野苣
鸡蛋
375 毫升 奶油
125 毫升 牛奶
2 枝 百里香
2 枝 迷迭香
100 克 培根
50 克 红糖
2 汤匙 
50 克 核桃
60 毫升 苹果醋
1 茶匙 芥末
50 克 蜂蜜
100 毫升 
苹果
胡萝卜
50 克 蔓越橘
胡椒

用具

  • 大搅拌碗
  • 平底锅
  • 烤箱
  • 筛子
  • 搅拌器
  • 小烤模
  • 烤盘或深烤盘
  • 砧板
  • 厨房纸
  • 煎锅
  • 烘焙纸
  • 罐子
  • 手持搅拌机
  • 擦丝器
  • 蔬菜削皮器
  • 点火枪

每份所含营养

卡路里
648
蛋白质
18 克
脂肪
54 克
碳水化合物
24 克
  • 烹饪步骤 1/8

    将烤箱预热至90℃。分离蛋黄和蛋清,然后搅打蛋黄。将奶油和牛奶倒入平底锅中,加入百里香、迷迭香和些许糖、盐和胡椒。煮沸,然后过滤倒入大搅拌碗中。拌入山羊芝士,搅拌至融化。
    • 鸡蛋
    • 375 毫升 奶油
    • 125 毫升 牛奶
    • 2 枝 百里香
    • 2 枝 迷迭香
    • 250 克 山羊芝士
    • 胡椒
    • 大搅拌碗
    • 平底锅
    • 烤箱
    • 筛子
    • 搅拌器

    将烤箱预热至90℃。分离蛋黄和蛋清,然后搅打蛋黄。将奶油和牛奶倒入平底锅中,加入百里香、迷迭香和些许糖、盐和胡椒。煮沸,然后过滤倒入大搅拌碗中。拌入山羊芝士,搅拌至融化。

  • 烹饪步骤 2/8

    将蛋黄倒入一个大碗中。轻轻拌入山羊芝士混合物,然后均匀倒入小烤模中。
    • 大搅拌碗
    • 小烤模

    将蛋黄倒入一个大碗中。轻轻拌入山羊芝士混合物,然后均匀倒入小烤模中。

  • 烹饪步骤 3/8

    将烤模放到一个放满水的深烤盘或烤盘中。以90℃烤50-55分钟。彻底放凉。
    • 烤盘或深烤盘

    将烤模放到一个放满水的深烤盘或烤盘中。以90℃烤50-55分钟。彻底放凉。

  • 烹饪步骤 4/8

    培根切丁。放到煎锅中,中高火加热,煎至出油。放到厨房纸上放凉和吸油。
    • 100 克 培根
    • 砧板
    • 厨房纸
    • 煎锅

    培根切丁。放到煎锅中,中高火加热,煎至出油。放到厨房纸上放凉和吸油。

  • 烹饪步骤 5/8

    往另一煎锅中放入红糖和些许水,中火加热至焦糖化。放入核桃,搅拌裹匀。倒在烘焙纸上,放凉。
    • 50 克 红糖
    • 50 克 核桃
    • 烘焙纸
    • 煎锅

    往另一煎锅中放入红糖和些许水,中火加热至焦糖化。放入核桃,搅拌裹匀。倒在烘焙纸上,放凉。

  • 烹饪步骤 6/8

    制作酱料:将醋、芥末和蜂蜜放入罐子中,快速晃匀。慢慢倒入油,再次拌匀。撒盐和胡椒调味。
    • 1 毫升 苹果醋
    • 60 茶匙 芥末
    • 50 克 蜂蜜
    • 100 毫升 
    • 胡椒
    • 罐子
    • 手持搅拌机

    制作酱料:将醋、芥末和蜂蜜放入罐子中,快速晃匀。慢慢倒入油,再次拌匀。撒盐和胡椒调味。

  • 烹饪步骤 7/8

    将苹果切成四瓣,去核,然后切成薄楔形,放入酱料中。胡萝卜削皮后大略擦丝。
    • 苹果
    • 胡萝卜
    • 砧板
    • 擦丝器
    • 蔬菜削皮器

    将苹果切成四瓣,去核,然后切成薄楔形,放入酱料中。胡萝卜削皮后大略擦丝。

  • 烹饪步骤 8/8

    将红糖均匀倒在山羊芝士奶油布蕾上。用点火枪将其加热成焦糖。在一个大搅拌碗中混合沙拉、酱料和胡萝卜丝,撒盐与胡椒调味。放到盘子中,摆上培根、蔓越橘和核桃。搭配山羊芝士奶油布蕾,饰以百里香。尽情享用吧!
    • 250 克 野苣
    • 50 克 蔓越橘
    • 点火枪
    • 大搅拌碗

    将红糖均匀倒在山羊芝士奶油布蕾上。用点火枪将其加热成焦糖。在一个大搅拌碗中混合沙拉、酱料和胡萝卜丝,撒盐与胡椒调味。放到盘子中,摆上培根、蔓越橘和核桃。搭配山羊芝士奶油布蕾,饰以百里香。尽情享用吧!

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