| 3 茶匙 | 姜饼香料 |
| 600 克 | 面粉 |
| 1 汤匙 | 泡打粉 |
| 2 茶匙 | 无糖可可粉 |
| ¼ 茶匙 | 盐 |
| 115 克 | 无盐黄油 |
| 125 克 | 糖 |
| 1 | 鸡蛋 |
| 275 克 | 蜂蜜 |
| 1 汤匙 | 糖蜜 |
| 3 | 蛋黄 |
| 70 克 | 糖粉 |
| 30 克 | 淀粉 |
| 450 毫升 | 全脂牛奶 |
| 1 | 香草荚 |
| 面粉 (撒用) | |
| 糖 (乘盘用) |
面粉过筛，与泡打粉、姜饼香料、盐在大碗中混合均匀。 将大部分黄油、糖、鸡蛋在厨师机中打发，放入蜂蜜、糖蜜后搅拌均匀。然后一勺勺加入混合好的面粉，直到形成表面粗糙的面团。接着用手按揉面团，再用保鲜膜包裹，冷却1小时以上。
烤箱预热至200°C，将面团放在撒有面粉的工作台上，擀成3-4厘米厚。切出饼干的形状，放在烤盘上烤8-10分钟。再将烤好的饼干完全冷却。
将蛋黄倒入厨师机的碗中，分次加入糖粉，混合均匀。然后加入淀粉，搅拌5分钟后，倒入全脂牛奶的一部分，搅匀后放置一边。
把香草荚切开刮籽，剩余的全脂牛奶倒入锅中中火加热。将香草荚籽和香草荚一同放入锅中快速搅拌。为避免牛奶不糊底需保持搅拌动作。牛奶变热后，一边搅拌一边缓慢加入鸡蛋混合物，直到液体变粘稠。移锅下灶，加入剩余黄油搅匀。仔细将锅用保鲜膜覆盖，放入冰箱中。
将冷却好的香草布丁填入裱花袋，均匀地挤在姜饼干上。在每块饼干上撒1茶匙糖，用喷火枪烤成焦状。马上享用吧！
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