生姜草莓大黄脆皮派

6 评分

“草莓和大黄是天生一对的红色搭档,而且无论是烘焙还是做果酱都非常美味。这道食谱加入了新鲜的姜粉和酥脆的碎屑浇头,令这一组春夏组合上升到另一个档次。如果想要简易版本,去除底部的酥皮,直接将内陷和浇头一起烘焙即可。”

难度

中 👍
30
分钟
准备
90
分钟
烘焙时间
80
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
150 克 草莓
300 克 大黄
260 克 面粉
130 克 
130 克 红糖
1 茶匙 姜 (擦碎)
½ 茶匙 
1 汤匙 
170 克 无盐黄油 (冷)
4 汤匙 水 (冷)
1½ 茶匙 香草精
5 汤匙 淀粉
1 茶匙 柠檬皮碎
60 克 黄油 (室温)
30 克 无糖椰蓉
1 茶匙 姜粉
面粉 (撒用)
香草冰淇淋 (乘盘用)

用具

  • 2 碗 (大)
  • 保鲜膜
  • 烤箱
  • 擀面杖
  • 派盘 (23 cm)
  • 锡纸
  • 陶瓷烘焙豆
  • 砧板
  • 刨丝器

每份所含营养

卡路里
650
蛋白质
6 克
脂肪
34 克
碳水化合物
82 克
  • 烹饪步骤 1/4

    在一个大碗里加入面粉、一半的盐、一些糖和冷的无盐黄油。用手将黄油沾上面粉,并且将其捏成杏仁大小。加入冷水,搅拌,根据情况继续加入冷水,直到变成面团状。在工作台上撒上面粉,将面团放置在工作台上,按压成扁平状,最后用保鲜膜包裹,在冰箱里静置至少1小时。
    • 200 克 面粉
    • ½ 茶匙 
    • 1 汤匙 
    • 170 克 无盐黄油 (冷)
    • 4 汤匙 水 (冷)
    • 碗 (大)
    • 保鲜膜

    在一个大碗里加入面粉、一半的盐、一些糖和冷的无盐黄油。用手将黄油沾上面粉,并且将其捏成杏仁大小。加入冷水,搅拌,根据情况继续加入冷水,直到变成面团状。在工作台上撒上面粉,将面团放置在工作台上,按压成扁平状,最后用保鲜膜包裹,在冰箱里静置至少1小时。

  • 烹饪步骤 2/4

    将烤箱预热至175°C。去除保鲜膜,工作台撒上面粉。将面团擀成比(派)烤盘大一点的圆饼。将面团放到烤盘是那个,稍微按压,使面团贴到烤盘底部与内侧。多余的面团可以去掉,将边缘的面团折在本身面团之下,按自己的需求来折边缘即可。在面团上用叉子戳满孔,将其放入冷冻层冷冻至少20分钟。取出冷冻好的酥皮后,将其用刷好油的锡纸包裹,然后在里面装满陶瓷烘焙豆。烘焙20分钟以后,取出陶瓷烘焙豆,继续烘焙10分钟,或者直至酥皮变得棕黄。取出并使其冷却。
    • 面粉 (撒用)
    • 烤箱
    • 擀面杖
    • 派盘 (23 cm)
    • 锡纸
    • 陶瓷烘焙豆

    将烤箱预热至175°C。去除保鲜膜,工作台撒上面粉。将面团擀成比(派)烤盘大一点的圆饼。将面团放到烤盘是那个,稍微按压,使面团贴到烤盘底部与内侧。多余的面团可以去掉,将边缘的面团折在本身面团之下,按自己的需求来折边缘即可。在面团上用叉子戳满孔,将其放入冷冻层冷冻至少20分钟。取出冷冻好的酥皮后,将其用刷好油的锡纸包裹,然后在里面装满陶瓷烘焙豆。烘焙20分钟以后,取出陶瓷烘焙豆,继续烘焙10分钟,或者直至酥皮变得棕黄。取出并使其冷却。

  • 烹饪步骤 3/4

    烤箱预热至190°C。大黄、草莓切成入口大小,放入到一个大碗里。加入一些糖、红糖、香草精、淀粉、姜和柠檬皮碎。加入一小撮盐,搅拌。
    • 300 克 大黄
    • 150 克 草莓
    • 100 克 
    • 100 克 红糖
    • 1 茶匙 香草精
    • 5 汤匙 淀粉
    • 1 茶匙 姜 (擦碎)
    • 1 茶匙 柠檬皮碎
    • 砧板
    • 碗 (大)
    • 刨丝器

    烤箱预热至190°C。大黄、草莓切成入口大小,放入到一个大碗里。加入一些糖、红糖、香草精、淀粉、姜和柠檬皮碎。加入一小撮盐,搅拌。

  • 烹饪步骤 4/4

    将室温下的黄油、面粉、剩余的糖、红糖、无糖椰蓉、盐、姜粉和香草精加入到一个碗内,用手搅拌,做成配料浇头。将水果混合物转移至烤好的酥皮里,在表面加入刚刚做好浇头,190°C烘焙1小时左右,或者直至流出汁液。完全冷却后切片,吃时加上香草冰激淋,尽情享用吧!
    • 60 克 黄油 (室温)
    • 60 克 面粉
    • 30 克 
    • 30 克 红糖
    • 30 克 无糖椰蓉
    • 1 茶匙 姜粉
    • ½ 茶匙 香草精
    • 香草冰淇淋 (乘盘用)

    将室温下的黄油、面粉、剩余的糖、红糖、无糖椰蓉、盐、姜粉和香草精加入到一个碗内,用手搅拌,做成配料浇头。将水果混合物转移至烤好的酥皮里,在表面加入刚刚做好浇头,190°C烘焙1小时左右,或者直至流出汁液。完全冷却后切片,吃时加上香草冰激淋,尽情享用吧!

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