烹饪步骤 1/4
- 200 克 面粉
- ½ 茶匙 盐
- 1 汤匙 糖
- 170 克 无盐黄油 (冷)
- 4 汤匙 水 (冷)
在一个大碗里加入面粉、一半的盐、一些糖和冷的无盐黄油。用手将黄油沾上面粉,并且将其捏成杏仁大小。加入冷水,搅拌,根据情况继续加入冷水,直到变成面团状。在工作台上撒上面粉,将面团放置在工作台上,按压成扁平状,最后用保鲜膜包裹,在冰箱里静置至少1小时。
烹饪步骤 2/4
将烤箱预热至175°C。去除保鲜膜,工作台撒上面粉。将面团擀成比(派)烤盘大一点的圆饼。将面团放到烤盘是那个,稍微按压,使面团贴到烤盘底部与内侧。多余的面团可以去掉,将边缘的面团折在本身面团之下,按自己的需求来折边缘即可。在面团上用叉子戳满孔,将其放入冷冻层冷冻至少20分钟。取出冷冻好的酥皮后,将其用刷好油的锡纸包裹,然后在里面装满陶瓷烘焙豆。烘焙20分钟以后,取出陶瓷烘焙豆,继续烘焙10分钟,或者直至酥皮变得棕黄。取出并使其冷却。
烹饪步骤 3/4
- 300 克 大黄
- 150 克 草莓
- 100 克 糖
- 100 克 红糖
- 1 茶匙 香草精
- 5 汤匙 淀粉
- 1 茶匙 姜 (擦碎)
- 1 茶匙 柠檬皮碎
- 盐
烤箱预热至190°C。大黄、草莓切成入口大小,放入到一个大碗里。加入一些糖、红糖、香草精、淀粉、姜和柠檬皮碎。加入一小撮盐,搅拌。
烹饪步骤 4/4
- 60 克 黄油 (室温)
- 60 克 面粉
- 30 克 糖
- 30 克 红糖
- 30 克 无糖椰蓉
- 盐
- 1 茶匙 姜粉
- ½ 茶匙 香草精
- 香草冰淇淋 (乘盘用)
将室温下的黄油、面粉、剩余的糖、红糖、无糖椰蓉、盐、姜粉和香草精加入到一个碗内,用手搅拌,做成配料浇头。将水果混合物转移至烤好的酥皮里,在表面加入刚刚做好浇头,190°C烘焙1小时左右,或者直至流出汁液。完全冷却后切片,吃时加上香草冰激淋,尽情享用吧!