生酮版奶香鸡肉咖喱

烹饪步骤 1/6

• 腰果
• 350 克 洋葱
• 4 瓣 大蒜
• 1 汤匙 盐
• 1 茶匙 印度五香咖喱粉
• 1 千克 鸡腿 (不带皮)

• 碗 (小)
• 砧板
• 刀
• 碗 (大)

在热水里浸泡3/4的腰果。洋葱切丁。大蒜剥皮，切碎。鸡肉抹上盐和印度咖喱粉，揉匀。

烹饪步骤 2/6

• 4 汤匙 酥油

• 平底锅
• 锅铲
• 厨用纸巾
• 盘子

平底锅高火加热。放入一半的酥油，翻炒洋葱10分钟左右。持续翻炒，再把火调小，直至色泽金黄。盛到垫有厨房纸巾的盘子上。

烹饪步骤 3/6

• ½ 茶匙 孜然籽
• 1 肉桂棒
• 4 丁香
• 4 小豆蔻
• 2 月桂叶
• 10 黑胡椒粒
• ½ 茶匙 香菜粉

• 夹子

锅里放入剩余酥油。再倒入所有香料，炒香，约2分钟左右。盛出香料，放于一旁。把鸡肉和香菜粉放入锅里，中火煎5分钟左右。翻面，再煎几分钟。

烹饪步骤 4/6

• 5 汤匙 酸奶
• 1 撮 姜黄
• 1 茶匙 辣椒粉
• 盐

• 料理机

把浸泡好的腰果与浸泡的水放入料理机内，搅打至顺滑。放入酸奶、蒜末、姜黄、辣椒粉、炸洋葱和盐，再次搅打至混合。

烹饪步骤 5/6

把腰果酱和炒过的香料放入装有鸡肉的锅内。盖上盖子，煮10分钟左右。开盖，小火再煮10分钟。