手风琴土豆佐番茄蒜蓉蛋黄酱

12 评分
Julie

Julie

主编

难度

易 👌
10
分钟
准备
60
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
600 克 新收土豆
4 汤匙 黄油
2 瓣 大蒜
125 克 油渍番茄干
蛋黄
1 汤匙 第戎芥末
1 汤匙 白葡萄酒醋
200 毫升 葡萄籽油
1 汤匙 柠檬汁
海盐

用具

  • 砧板
  • 烤箱
  • 微波炉
  • 烤盘
  • 烘焙刷
  • 滤器
  • 量杯
  • 手持式搅拌机

每份所含营养

卡路里
730
蛋白质
5 克
脂肪
68 克
碳水化合物
25 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将烤箱预热至180℃(对流)。清洗土豆后擦干水。用刀在土豆切出间隔较小的切口,注意不要将土豆完全切开。
    • 600 克 新收土豆
    • 砧板
    • 烤箱

    将烤箱预热至180℃(对流)。清洗土豆后擦干水。用刀在土豆切出间隔较小的切口,注意不要将土豆完全切开。

  • 烹饪步骤 2/5

    在微波炉中融化黄油。将半份黄油刷到土豆上,撒上海盐,然后将土豆放到烤盘中,送入预热好的烤箱,烤30分钟。
    • 4 汤匙 黄油
    • 海盐
    • 微波炉
    • 烤盘
    • 烘焙刷

    在微波炉中融化黄油。将半份黄油刷到土豆上,撒上海盐,然后将土豆放到烤盘中,送入预热好的烤箱,烤30分钟。

  • 烹饪步骤 3/5

    将土豆从烤箱中取出。在土豆的切口中刷上剩余的黄油。接着将土豆放回烤箱,再烤30分钟。

    将土豆从烤箱中取出。在土豆的切口中刷上剩余的黄油。接着将土豆放回烤箱,再烤30分钟。

  • 烹饪步骤 4/5

    此期间,蒜削皮剁碎。捞出番茄,剁碎。
    • 2 瓣 大蒜
    • 125 克 油渍番茄干
    • 砧板
    • 滤器

    此期间,蒜削皮剁碎。捞出番茄,剁碎。

  • 烹饪步骤 5/5

    将蒜末和番茄末放入量杯中,用手持式搅拌机搅打成泥。加入蛋黄、芥末酱和白葡萄酒醋,继续搅打至柔滑。搅打时,慢慢倒入葡萄籽油。放盐和柠檬汁调味。将烤好的土豆取出后,佐以番茄蒜蓉蛋黄酱享用,祝好胃口!
    • 蛋黄
    • 1 汤匙 第戎芥末
    • 1 汤匙 白葡萄酒醋
    • 200 毫升 葡萄籽油
    • 1 汤匙 柠檬汁
    • 量杯
    • 手持式搅拌机

    将蒜末和番茄末放入量杯中,用手持式搅拌机搅打成泥。加入蛋黄、芥末酱和白葡萄酒醋,继续搅打至柔滑。搅打时,慢慢倒入葡萄籽油。放盐和柠檬汁调味。将烤好的土豆取出后,佐以番茄蒜蓉蛋黄酱享用,祝好胃口!