大虾炖饭

13 评分

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克 大虾
250 克 炖饭米
洋葱
3 瓣 
4 汤匙 橄榄油(分次使用)
200 毫升 白葡萄酒
月桂叶
500 毫升 鱼肉高汤
50 克 帕马森干酪
2 汤匙 黄油(分次使用)
10 克 罗勒
2 汤匙 柠檬汁
胡椒

用具

  • 砧板
  • 橡胶刮刀
  • 细擦屑器
  • 大煎锅

每份所含营养

卡路里
491
蛋白质
37克
脂肪
27克
碳水化合物
14克

烹饪步骤 1/5

洋葱和三分之二的蒜去皮剁碎。
  • 1 洋葱
  • 2 瓣 
  • 砧板

洋葱和三分之二的蒜去皮剁碎。

烹饪步骤 2/5

在大锅中,中火加热半份橄榄油,倒入洋葱和蒜,煎至透明。倒入炖饭米,继续煎至米饭也变透明,约需5分钟。
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 250 克 炖饭米
  • 橡胶刮刀

在大锅中,中火加热半份橄榄油,倒入洋葱和蒜,煎至透明。倒入炖饭米,继续煎至米饭也变透明,约需5分钟。

烹饪步骤 3/5

往里倒入半份白葡萄酒,中低火煮至葡萄酒完全挥发。先放入月桂叶,然后交替着一勺勺地倒入剩余的白葡萄酒和鱼肉高汤,每次都需待上一份汤汁被完全吸收,再倒入下一份。持续搅拌。
  • 200 毫升 白葡萄酒
  • 1 月桂叶
  • 500 毫升 鱼肉高汤

往里倒入半份白葡萄酒,中低火煮至葡萄酒完全挥发。先放入月桂叶,然后交替着一勺勺地倒入剩余的白葡萄酒和鱼肉高汤,每次都需待上一份汤汁被完全吸收,再倒入下一份。持续搅拌。

烹饪步骤 4/5

待炖饭米吸收了所有液体,并达到理想的柔软度,便加入新鲜擦屑的帕玛森芝士和半份黄油。撒盐与胡椒调味,关火取下,待用。
  • 50 克 帕马森干酪
  • 1 汤匙 黄油
  • 胡椒
  • 细擦屑器

待炖饭米吸收了所有液体,并达到理想的柔软度,便加入新鲜擦屑的帕玛森芝士和半份黄油。撒盐与胡椒调味,关火取下,待用。

烹饪步骤 5/5

在一个大煎锅中加热剩余的橄榄油,煎大虾1-2分钟,或直至虾熟透。加入剩余的黄油、蒜瓣、罗勒和柠檬汁,撒盐与胡椒调味。搭配煎好的大虾享用炖饭,祝好胃口!
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 500 克 大虾
  • 1 汤匙 黄油
  • 1 瓣 
  • 10 克 罗勒
  • 2 汤匙 柠檬汁
  • 胡椒
  • 橡胶刮刀
  • 大煎锅

在一个大煎锅中加热剩余的橄榄油,煎大虾1-2分钟,或直至虾熟透。加入剩余的黄油、蒜瓣、罗勒和柠檬汁,撒盐与胡椒调味。搭配煎好的大虾享用炖饭,祝好胃口!