蔬菜炖牛肉佐芹菜根泥
难度
中 👍40
分钟
准备
150
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间
食材
| 1 千克 | 牛肩胛肉 |
| 600 克 | 芹菜根 |
| 350 毫升 | 蔬菜高汤 |
| 4 | 胡萝卜 |
| 4 | 洋葱 |
| 4 瓣 | 蒜 |
| 4 根 | 芹菜 |
| 3 枝 | 迷迭香 |
| 3 枝 | 百里香 |
| 6 汤匙 | 澄清黄油（分次使用） |
| 2 根 | 肉桂 |
| 2 | 月桂叶 |
| 60 克 | 干牛肝菌 |
| 660 克 | 罐装番茄丁 |
| 500 毫升 | 红酒 |
| 200 毫升 | 牛肉高汤 |
| 200 毫升 | 浓奶油 |
| 调味用肉豆蔻 | |
| 盐 | |
| 胡椒 |
用具
- 刀
- 细擦屑器
- 砧板
- 削皮器
- 耐热锅
- 浸入式搅拌机
- 烤箱
- 料理勺
- 锅
每份所含营养
卡路里
750
750
蛋白质
37克
37克
脂肪
52克
52克
碳水化合物
22克
22克
烹饪步骤 1/4
- 4 胡萝卜
- 4 洋葱
- 4 瓣 蒜
- 4 根 芹菜
- 3 枝 迷迭香
- 3 枝 百里香
- 600 克 芹菜根
- 1 千克 牛肩胛肉
- 3 汤匙 澄清黄油
- 2 根 肉桂
- 2 月桂叶
- 刀
- 砧板
- 削皮器
- 耐热锅
- 料理勺
将洋葱和胡萝卜削皮剁碎。芹菜切片。剁碎蒜、迷迭香和百里香。剁碎芹菜根，置于一旁。将牛肉切成大块，撒盐与胡椒调味。在一个耐热锅中，倒入半份澄清黄油，倒入蔬菜、蒜、肉桂、月桂叶和草本，翻炒5分钟。
烹饪步骤 2/4
- 60 克 干牛肝菌
- 660 克 罐装番茄丁
- 500 毫升 红酒
- 200 毫升 牛肉高汤
- 烤箱
将烤箱预热至180℃。往锅中倒入干牛肝菌、牛肉、番茄、红酒和牛肉高汤，煮沸。盖上盖子，送入烤箱烤2.5小时。
in Berlin