双巧蛋糕佐红薯糖霜

10 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“很多面包师对牛油果都不陌生,因为它能给蛋糕带来湿润浓厚的口感。而且我还往巧克力糖霜里加入了烤过的红薯,让整道蛋糕与众不同,而且味道也绝不会让你失望。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
95
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
250 克 黑巧克力
500 克 红薯
牛油果
150 克 面粉
100 克 杏仁粉
50 克 无糖可可粉
200 克 
1 茶匙 小苏打
1 茶匙 泡打粉
200 毫升 杏仁露
75 毫升 植物油
1 汤匙 苹果酒醋

用具

  • 烤箱
  • 活扣蛋糕模
  • 深底烤盘
  • 砧板
  • 2 碗
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 橡胶刮刀
  • 削皮器
  • 料理机
  • 斜角刮刀

每份所含营养

卡路里
620
蛋白质
11 克
脂肪
32 克
碳水化合物
71 克
  • 烹饪步骤 1/3

    将烤箱预热至175℃。在活扣蛋糕模中铺上烘焙纸。在一个烤盘中放入红薯(带皮),烤1小时。
    • 500 克 红薯
    • 烤箱
    • 活扣蛋糕模
    • 深底烤盘

    将烤箱预热至175℃。在活扣蛋糕模中铺上烘焙纸。在一个烤盘中放入红薯(带皮),烤1小时。

  • 烹饪步骤 2/3

    将牛油果切半去核,挖出果肉,和面粉、杏仁粉、可可粉、糖、小苏打、泡打粉、杏仁奶、植物油、苹果酒醋和一撮盐一起放入碗中。
用手持搅拌机将所有食材搅拌成柔滑面糊,倒入活扣蛋糕模中,送入烤箱,以175℃烤35分钟。然后将蛋糕从烤箱中取出,放凉。
    • 牛油果
    • 150 克 面粉
    • 100 克 杏仁粉
    • 50 克 无糖可可粉
    • 200 克 
    • 1 茶匙 小苏打
    • 1 茶匙 泡打粉
    • 200 毫升 杏仁露
    • 75 毫升 植物油
    • 1 汤匙 苹果酒醋
    • 砧板
    • 手持式料理机带打蛋器
    • 橡胶刮刀

    将牛油果切半去核,挖出果肉,和面粉、杏仁粉、可可粉、糖、小苏打、泡打粉、杏仁奶、植物油、苹果酒醋和一撮盐一起放入碗中。 用手持搅拌机将所有食材搅拌成柔滑面糊,倒入活扣蛋糕模中,送入烤箱,以175℃烤35分钟。然后将蛋糕从烤箱中取出,放凉。

  • 烹饪步骤 3/3

    待红薯烤好后,稍微放凉再剥皮,将内里放入料理机中。把黑巧克力掰成小块,也放入料理机中,一起搅打成柔滑糖霜,抹到蛋糕上,尽情享用吧!
    • 250 克 黑巧克力
    • 削皮器
    • 料理机
    • 斜角刮刀

    待红薯烤好后,稍微放凉再剥皮,将内里放入料理机中。把黑巧克力掰成小块,也放入料理机中,一起搅打成柔滑糖霜,抹到蛋糕上,尽情享用吧!