水波蛋贝果佐烟熏三文鱼及荷兰酱

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难度

易 👌

分钟

准备

分钟

烘焙时间

分钟

静置时间

人数:-2+

卡路里
1452

蛋白质
34 克

脂肪
122 克

碳水化合物
54 克

烹饪步骤 1/3
- 10 小葱
- 2 枝 莳萝
- 6 樱桃萝卜
- 250 克 黄油
- 1 蛋黄
- 1 茶匙 黄芥末
- 1 茶匙 青柠汁
- 盐
- 黑胡椒
- 长柄锅
- 打蛋器
- 碗
- 炖锅 (小)
将小葱和莳萝切碎，樱桃萝卜切成薄片，放置一旁备用。开始制作荷兰酱，先将大部分黄油放入一个长柄锅中加热融化。将蛋黄、芥末和柠檬汁一起在一个小锅上隔水加热，将融化后仍旧温热的黄油慢慢地滴入蛋黄液混合物，保持搅拌。酱汁快好时，搅拌入大部分切好的新鲜草本。按口味以盐和黑胡椒调味，并使草本荷兰酱保持温热。
烹饪步骤 2/3
- 4 鸡蛋
- 白葡萄酒醋
- 漏勺
准备煮水波蛋，在一个小锅中注水并烧开微微冒泡，在锅中加入一点白葡萄酒醋，鸡蛋煮至定型但蛋黄心仍然是流质，需要大约4分钟。用漏勺捞出水波蛋，用厨用纸巾轻蘸吸掉表面多余的水份。
烹饪步骤 3/3
- 2 贝果
- 15 克 黄油
- 100 克 佐餐烟熏三文鱼
- 1 汤匙 酸豆 (撒用)
- 刀
- 吐司机
将贝果片成两半，放入吐司机烤至金黄。将剩余的黄油均匀地涂在贝果片上，再放上樱桃萝卜片、烟熏三文鱼和水波蛋。贝果与草本荷兰酱一起上桌，撒上酸豆点缀调味。尽情享用吧！