水煮黑鲈佐泰式酱料

8 评分

VC

社群成员

“我喜欢在任何食物中都加入亚洲元素。想在厨房故事分享你的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.com吧!”

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
400 克 黑鲈鱼
3 瓣 
辣椒
10 克 香菜根
小葱
青柠(榨汁)
1½ 汤匙 鱼露
¼ 茶匙 棕榈糖
300 毫升 

用具

  • 砧板
  • 研钵和杵
  • 榨汁器
  • 铝箔
  • 煎锅

每份所含营养

卡路里
254
蛋白质
40 克
脂肪
5 克
碳水化合物
8 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将蒜、辣椒和香菜根放到研钵中,捣烂。小葱剁碎,青柠榨汁。将蒜末混合物和鱼露、青柠汁、棕榈糖拌到一起。尝味道时,应是先感受到酸味,然后是咸味,还带有一丝甜味,可以缓解酱汁的刺激。
    • 3 瓣 
    • 辣椒
    • 10 克 香菜根
    • 小葱
    • 青柠
    • 1¼ 汤匙 鱼露
    • ¼ 茶匙 棕榈糖
    • 砧板
    • 研钵和杵
    • 榨汁器

    将蒜、辣椒和香菜根放到研钵中,捣烂。小葱剁碎,青柠榨汁。将蒜末混合物和鱼露、青柠汁、棕榈糖拌到一起。尝味道时,应是先感受到酸味,然后是咸味,还带有一丝甜味,可以缓解酱汁的刺激。

  • 烹饪步骤 2/4

    在煎锅上铺好铝箔,用叉子戳出几个孔,然后再铺上一层铝箔,并戳孔。往煎锅中倒水,煮沸,确保水位高到足以覆盖黑鲈鱼片。煮鲈鱼2分钟,或直至煮熟。
    • 300 毫升 
    • 400 克 黑鲈鱼
    • 铝箔
    • 煎锅

    在煎锅上铺好铝箔,用叉子戳出几个孔,然后再铺上一层铝箔,并戳孔。往煎锅中倒水,煮沸,确保水位高到足以覆盖黑鲈鱼片。煮鲈鱼2分钟,或直至煮熟。

  • 烹饪步骤 3/4

    提着铝箔将鱼排从水中取出。将鱼排装盘,在每片上都倒上泰式酱汁,饰以葱末,尽情享用吧!

    提着铝箔将鱼排从水中取出。将鱼排装盘,在每片上都倒上泰式酱汁,饰以葱末,尽情享用吧!

  • 烹饪步骤 4/4

    想在厨房故事的社区中分享你的食谱吗?每周,我们都会从中选出一道食谱进行试做和拍摄,并发表在厨房故事的平台上,和全世界分享,将你的食谱发送至community@kitchenstories.io即可参与进来哦!

    想在厨房故事的社区中分享你的食谱吗?每周,我们都会从中选出一道食谱进行试做和拍摄,并发表在厨房故事的平台上,和全世界分享,将你的食谱发送至community@kitchenstories.io即可参与进来哦!