豆角焖面
烹饪步骤 1/6
- 20 克 烤花生
- 1 青菜
- 砧板
- 刀
将花生切碎。切掉青菜的根部，摘开，放置一旁。
烹饪步骤 2/6
- 花椒
- 平底锅
- 研钵与杵
用平底锅将四川花椒煸香。放凉，然后放入研钵捣成细粉。
烹饪步骤 3/6
- 150 克 猪肉末
- 1 汤匙 料酒
- 1 汤匙 生抽
- 25 克 宜宾芽菜
- 花生油 (煎炒用)
- 平底锅
- 橡胶刮刀
在平底锅中以中火加热花生油。放入猪肉末煸炒，等肉末变色时加入料酒与生抽。继续炒5-8分钟，肉末应该炒至深色酥脆，没有多余的水分。再加入芽菜炒约3分钟，离火，放置一旁。
烹饪步骤 4/6
- 200 克 鲜面条 (细)
- 2 茶匙 芝麻油
- 炖锅
- 滤碗
根据包装说明煮面，面条快熟时加入青菜。一起沥干水分，青菜放于一旁，在面条上淋一半芝麻油防粘。
烹饪步骤 5/6
- 4 茶匙 芝麻酱
- 2 茶匙 生抽
- 2 茶匙 黑醋
- 2 茶匙 红油辣椒
- 2 碗
在一个小碗中将一半芝麻酱与剩下的半份芝麻油混合。再加入剩下的生抽，一半的黑醋以及红油辣椒和一小撮四川花椒。再在第二个小碗中重复此步骤。
烹饪步骤 6/6
将面条与白菜一起装进两个碗中。码上芽菜肉末与花生碎。尽情享用吧！
in Berlin