丝瓜炒蛋

评分太少

Dan_gourmand

社群成员

“这道菜的关键是丝瓜的准备,需要放盐和姜丝去腥,也可以不勾芡”

难度

易 👌
15
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
5
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
4 根 丝瓜
3 个 鸡蛋
2 片 
1 汤匙 玉米粉
花生油
3 茶匙 
½ 茶匙 味精
芝麻油
  • 烹饪步骤 1/8

    • 4 根 丝瓜

    丝瓜削皮,两头切掉滚刀切块

  • 烹饪步骤 2/8

    • 2 片 

    将两片姜片切丝或切小块

  • 烹饪步骤 3/8

    • 3 茶匙 

    将丝瓜和姜丝放入盆中,撒上1茶匙盐均匀翻滚去腥。然后放到小篮子里,用自来水冲一冲,将盐水冲掉

  • 烹饪步骤 4/8

    • 3 个 鸡蛋
    • ½ 茶匙 味精

    打三个鸡蛋,并加一茶匙盐和1/2茶匙味精

  • 烹饪步骤 5/8

    • 花生油

    热锅加油,先炒鸡蛋;炒完鸡蛋捞出放在碗里

  • 烹饪步骤 6/8

    • 1 汤匙 玉米粉

    玉米粉加冷水,勾芡备用

  • 烹饪步骤 7/8

    热锅加油,将丝瓜倒入锅中翻炒,加1茶匙盐,加一点水防止粘锅,盖子盖上闷3分钟

  • 烹饪步骤 8/8

    开盖,加入之前炒好的鸡蛋,翻炒一下,尝下味道是否OK。OK的话,均匀加入勾芡翻一翻,最后均匀淋上麻油些许,出锅装盆

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