烟熏黑豆泥咖喱

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美食编辑 @厨房故事

难度

易 👌

人数:-4+

烹饪步骤 1/3
- 25 克 姜
- 4 瓣 大蒜
- 800 克 黑豆
- 1 汤匙 印度五香咖喱粉
- 1½ 茶匙 烟熏甜椒粉
- 1 茶匙 辣椒面
姜和大蒜用擦菜器磨碎。将罐头中的黑豆沥干水分。在锅中，中火加热椰子油，加入蒜末和姜末，炒出香味，大约3分钟。加入印度咖喱粉（garam masala），辣椒面、烟熏甜椒粉。炒1分钟，让香料释放出香味。
烹饪步骤 2/3
- 80 克 番茄膏
- 450 毫升 水
加入番茄膏，继续煎炒约3分钟。加入沥干的黑豆、月桂叶和400毫升的水，加盐调味。煮至沸腾后，小火煨煮大约15分钟，把黑豆煮软。
烹饪步骤 3/3
- 100 毫升 椰奶
舀出大约250毫升的咖喱汤，放入量杯中，用手持搅拌机打成顺滑的泥状，倒回锅中。如果没有搅拌机的话，可以直接用叉子捣碎其中四分之一。加入椰奶，搅拌均匀后再煮2分钟。离火后饰以香菜和烤椰子片，搭配米饭，尽情享用吧！