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在一个碗中,过筛倒入面粉、塔塔粉、小苏打和盐。在另一个碗中混合黄油和部分糖,用手持搅拌机混合至质地轻盈蓬松。继续拌入鸡蛋,直至混合均匀。将面粉混合物倒入黄油混合物中,拌匀。冷藏面团1小时,直至它变结实。
在一个碗中混合糖和肉桂。用冰淇淋勺挖出一个个面团。将每一个都蘸取糖和肉桂的混合物,然后放到烤盘中,每个面团之间留出空隙。放到烤箱最顶层,以180℃烤8-11分钟,直至曲奇成金棕色。放凉2分钟后,再转移到冷却架上,待其完全冷却。尽情享用吧!