Ruby教你做松软肉桂卷

烹饪步骤 1/6

• 220 毫升 牛奶
• ½ 茶匙 香草精
• 1 鸡蛋
• 50 克 糖
• 50 克 黄油 (融化)
• 盐

• 1 厨师机带面团勾

一部分牛奶、香草精、鸡蛋、一部分糖、融化的黄油还有一撮盐放入碗中，用厨师机搅打均匀。

烹饪步骤 2/6

• 500 克 面粉
• 7 克 干酵母

• 1 碗
• 厨房用巾

逐渐倒入面粉和酵母，搅至面团成形。将面团放入干净的碗中，盖上厨房纸或者保鲜膜，在温暖的地方发面2小时左右，或者直到发成两倍大。

烹饪步骤 3/6

• 110 克 黄油 (软)
• 90 克 糖
• 2 茶匙 肉桂粉
• ½ 橙子

• 1 碗
• 1 刨丝器
• 1 橡胶刮刀

小碗中搅匀一部分软黄油、肉桂还有半个橙子的橙皮碎，直到顺滑。

烹饪步骤 4/6

• 1 擀面杖
• 1 烤箱

烤箱预热至190°C。面团在撒上面粉的工作台上擀成约3毫米厚的三角形。 面团应该有弹性又湿润，但如果太黏，可以再加一点面粉，或者在擀面杖上多撒点面粉。黄油肉桂馅均匀涂在面皮上，留出适量边缘。

烹饪步骤 5/6

• 牛奶
• ½ 茶匙 香草精

• 1 深底烤盘

丛长边开始卷起来面皮。将一长条牙线置于面下，然后执两端提起交叉绕住面卷，从而切开。你也可以用切面器或者锋利的刀来切。重复此过程直到做好。小面卷放进抹上油的深底烤盘，切面朝下，二次发酵1小时。喜欢的话可以刷上一点融化的黄油，放入烤箱烤约15-20分钟，或者直到焦黄。