Ruby教你做松软肉桂卷
难度
易 👌45
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间
用具
- 1 厨师机带面团勾
- 2 碗
- 厨房用巾
- 1 刨丝器
- 1 橡胶刮刀
- 1 擀面杖
- 1 烤箱
- 1 深底烤盘
- 烘焙刷
小贴士视频
每份所含营养
卡路里
708
708
蛋白质
12 克
12 克
脂肪
31 克
31 克
碳水化合物
97 克
97 克
一部分牛奶、香草精、鸡蛋、一部分糖、融化的黄油还有一撮盐放入碗中,用厨师机搅打均匀。
逐渐倒入面粉和酵母,搅至面团成形。将面团放入干净的碗中,盖上厨房纸或者保鲜膜,在温暖的地方发面2小时左右,或者直到发成两倍大。
小碗中搅匀一部分软黄油、肉桂还有半个橙子的橙皮碎,直到顺滑。
烤箱预热至190°C。面团在撒上面粉的工作台上擀成约3毫米厚的三角形。 面团应该有弹性又湿润,但如果太黏,可以再加一点面粉,或者在擀面杖上多撒点面粉。黄油肉桂馅均匀涂在面皮上,留出适量边缘。
丛长边开始卷起来面皮。将一长条牙线置于面下,然后执两端提起交叉绕住面卷,从而切开。你也可以用切面器或者锋利的刀来切。重复此过程直到做好。小面卷放进抹上油的深底烤盘,切面朝下,二次发酵1小时。喜欢的话可以刷上一点融化的黄油,放入烤箱烤约15-20分钟,或者直到焦黄。
烤面包的时候,长柄锅里放点糖,热一些牛奶,直到糖彻底溶解,然后离火放凉。面包取出后,立刻抹上大量牛奶糖霜。趁热尽情享用吧!