斯佩尔特亚麻籽面包

斯佩尔特亚麻籽面包

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Amelie

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难度

中 👍
20
分钟
准备
70
分钟
烘焙时间
210
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
1 升 温水(分次使用)
21 克 新鲜酵母
1 千克 斯佩尔特面粉(分次使用)
1 茶匙 
100 克 亚麻籽
涂刷用燕麦奶或米浆

用具

  • 液体量杯
  • 料理勺
  • 大碗
  • 厨房纸
  • 立式搅拌机(带面团勾)
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 糕点刷

每份所含营养

卡路里
491
蛋白质
20克
脂肪
9克
碳水化合物
81克

烹饪步骤 1/6

  • ½ 升 温水
  • 21 克 新鲜酵母
  • ½ 千克 斯佩尔特面粉
  • 液体量杯
  • 料理勺
  • 大碗

在半份温水中融化酵母,用料理勺搅拌。往里加入半份面粉,揉至形成柔滑面团。

烹饪步骤 2/6

  • 厨房纸

润湿厨房纸,盖在面团上。静置发酵2小时。

烹饪步骤 3/6

  • ½ 千克 面粉
  • ½ 升 
  • 1 茶匙 
  • 立式搅拌机(带面团勾)

面团发酵好后,放到一个立式搅拌机中,启动搅拌。将剩余的面粉和水交替着往里倒。加盐,充分揉面。然后再次静置发酵,至少1小时。

烹饪步骤 4/6

  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸

发酵好后,再次揉面,然后揉成一长条,放到烤盘中。将烤箱预热至250℃。

烹饪步骤 5/6

  • 100 克 亚麻籽
  • 涂刷用燕麦奶或米浆
  • 糕点刷

用刀将长面包稍微切一切,刷上燕麦奶或米浆。撒上亚麻籽。静置30分钟,再放进烤箱。

烹饪步骤 6/6

以250℃烤面包15-20分钟,然后调低温度至200℃,继续烤40-50分钟,或直至面包变成金棕色。拍拍面包底部,确认熟度。如果听起来的声音是空洞的,则说明烤好了。彻底放凉后再享用。