香辣兵豆茄子煲

11 评分

难度

易 👌
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
180 克 绿兵豆
3 汤匙 橄榄油
3 瓣 大蒜
洋葱
1 汤匙 百里香
茄子
200 克 樱桃番茄
500 毫升 蔬菜高汤
100 毫升 干白葡萄酒
1 汤匙 哈里萨辣酱
½ 盐渍柠檬
450 毫升 
黑胡椒
酸奶 (摆盘用)
香菜 (摆盘用)
  • 烹饪步骤 1/4

    将洋葱和大蒜切碎。把番茄对半分,将茄子切成易入口的小块。
    • 3 瓣 大蒜
    • 洋葱
    • 1 汤匙 百里香
    • 茄子
    • 200 克 樱桃番茄

    将洋葱和大蒜切碎。把番茄对半分,将茄子切成易入口的小块。

  • 烹饪步骤 2/4

    • 3 汤匙 橄榄油

    将橄榄油倒入大锅中,中火加热。加入洋葱,大蒜和百里香,煎炒至变软透明,大概需要5-7分钟。从锅中倒出洋葱混合物,锅中留下尽可能多的油,然后放在一边。

  • 烹饪步骤 3/4

    在剩下的油中(如果需要,可添加更多),用高温把茄子炸至变软、呈金黄色。火炉稍微调低热度,然后放入西红柿搅拌。再煮几分钟直到西红柿变软。

  • 烹饪步骤 4/4

    • 180 克 绿兵豆
    • 500 毫升 蔬菜高汤
    • 450 毫升 
    • 100 毫升 干白葡萄酒
    • 1 汤匙 哈里萨辣酱
    • ½ 盐渍柠檬
    • 450 毫升 
    • ½ 盐渍柠檬
    • 黑胡椒
    • 酸奶 (摆盘用)
    • 香菜 (摆盘用)

    倒入干白葡萄酒,然后将洋葱混合物以及蔬菜高汤、水、绿兵豆、哈里萨辣酱、盐和胡椒粉倒入锅中。烧开,然后小火煮约 40分钟或直到小扁豆煮熟为止。同时,将切好的盐渍柠檬切碎,然后加入炖菜中。加入盐和胡椒粉再次调味,然后搭配少许酸奶和香菜乘盘。尽情享用吧!

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