Steven教你做烤箱版法拉费

烹饪步骤 1/5

• 250 克 鹰嘴豆 (浸泡过夜并滤干)
• 2 洋葱
• 1 瓣 大蒜
• 40 克 欧芹
• 40 克 薄荷
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 孜然
• 1 茶匙 牛至
• 1 汤匙 柠檬汁
• ½ 茶匙 香菜粉
• ½ 茶匙 辣椒粉
• ½ 茶匙 小苏打
• 黑胡椒

• 细滤器
• 砧板
• 刀
• 料理机

鹰嘴豆沥干水分。大略切碎洋葱和大蒜，摘下欧芹和薄荷的叶片，全部放入料理机内。倒入盐、孜然、牛至、柠檬汁、香菜籽、辣椒粉、小苏打和胡椒，打至顺滑。

烹饪步骤 2/5

鹰嘴豆倒入料理机内，搅打至混合物开始略微融合在一起，但质地上仍是粗糙的。

烹饪步骤 3/5

• 烤箱
• 浅底烤盘
• 烘焙纸

烤箱预热至230°C。做成2.5厘米宽的圆球，放入铺上烘培纸的烤盘中，再放入冰箱冷藏30分钟。

烹饪步骤 4/5

• ¼ 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 孜然
• ¼ 茶匙 大蒜粉
• 4 汤匙 柠檬汁
• 100 克 中东芝麻酱
• 100 毫升 水
• 500 克 番茄
• 250 克 黄瓜
• 10 克 欧芹
• 10 克 薄荷
• 3 汤匙 橄榄油
• 盐

• 打蛋器
• 碗 (小)
• 碗 (大)

来制作中东芝麻酱，需要把盐、孜然、蒜粉、一些柠檬汁、中东芝麻以及水搅拌混合。制作沙拉，需要将番茄去瓤切丁，大略切碎草本，放入碗中。往沙拉中倒入橄榄油、剩余柠檬汁、盐和胡椒，混合均匀。