素凉面

6 评分
Xueci

Xueci

美食编辑, Kitchen Stories

“凉面是我的夏日救星,这道最基础的素凉面食谱非常开味。你还可以加上鸡丝、水煮蛋、萝卜丝或豆芽。如果你想要低碳水版本的凉面,可以用荞麦面条来替代小麦面条。调味汁可以多做点放着备用,不过我还是更建议现做现吃啦!”

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
200 克 挂面
½ 黄瓜
4 瓣 大蒜
10 克 香菜
5 汤匙 植物油
4 茶匙 辣椒面
4 茶匙 芝麻
2 汤匙 淡酱油
1 汤匙 米醋
芝麻油
咸味烤花生 (装饰用)

用具

  • 擦菜器
  • 砧板
  • 炖锅
  • 细滤器
  • 平底锅 (小)
  • 碗 (小)

每份所含营养

卡路里
764
蛋白质
16 克
脂肪
45 克
碳水化合物
80 克
  • 烹饪步骤 1/4

    • ½ 黄瓜
    • 4 瓣 大蒜
    • 10 克 香菜
    • 擦菜器
    • 砧板

    用一个大的擦菜器把黄瓜擦成薄且长的黄瓜条,葱切成细圈,大蒜和香菜切碎。

  • 烹饪步骤 2/4

    • 200 克 挂面
    • 芝麻油
    • 炖锅
    • 细滤器

    锅中放水煮沸,加入挂面,比包装上建议的烹饪时间少煮约1分钟。挂面沥水并过冷水,加入一些芝麻油拌匀,防止面条粘连。

  • 烹饪步骤 3/4

    • 5 汤匙 植物油
    • 4 茶匙 辣椒面
    • 4 茶匙 芝麻
    • 2 汤匙 淡酱油
    • 1 汤匙 米醋
    • 平底锅 (小)
    • 碗 (小)

    小平底锅中放植物油,中火加热。一个小碗中放入葱、大蒜、辣椒面和芝麻,当锅中油微微冒烟时,将油倒入装有调料的碗中,再加入酱油、米醋、盐和糖,再次拌匀。

  • 烹饪步骤 4/4

    • 咸味烤花生 (装饰用)

    凉面乘盘,面条上放上黄瓜丝和熟花生,撒上酱汁,以香菜装饰,享用前充分拌匀。