素肉丸佐番茄沙司

30 评分

Devan Grimsrud

美食编辑 @厨房故事

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难度

易 👌
40
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 红甜椒
550 克 花椰菜
550 克 茄子
2 红葱
4 瓣 大蒜
50 克 斯佩尔特小麦
800 克 罐装碎番茄
200 克 日式面包屑
10 克 罗勒
盐
黑胡椒
橄榄油 (防粘用)

用具

  • 2 烤箱
  • 砧板
  • 刀
  • 2 浅底烤盘
  • 细滤器
  • 炖锅
  • 平底锅 (深)
  • 橡胶刮刀
  • 料理机
  • 碗

小贴士视频

2种方法冷冻和重新加热肉丸

怎样切花椰菜

如何切灯笼椒

每份所含营养

卡路里
442
蛋白质
22 克
脂肪
2 克
碳水化合物
79 克

  • 烹饪步骤 1/6

    烤箱预热至200ºC，红甜椒、花菜和茄子大略切块，红葱的一半切成丁。大蒜剥皮，其中一半拍碎。将剩余的红葱和大蒜切碎备用。
    • 1 红甜椒
    • 550 克 花椰菜
    • 550 克 茄子
    • 2 红葱
    • 4 瓣 大蒜
    • 烤箱
    • 砧板
    • 刀

    烤箱预热至200ºC，红甜椒、花菜和茄子大略切块，红葱的一半切成丁。大蒜剥皮，其中一半拍碎。将剩余的红葱和大蒜切碎备用。

  • 烹饪步骤 2/6

    将切碎的蔬菜和蒜瓣放入烤盘中，淋上橄榄油，撒上黑胡椒和盐。以200ºC烤大约20分钟，将蔬菜烤软。
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 橄榄油 (防粘用)
    • 浅底烤盘

    将切碎的蔬菜和蒜瓣放入烤盘中，淋上橄榄油，撒上黑胡椒和盐。以200ºC烤大约20分钟，将蔬菜烤软。

  • 烹饪步骤 3/6

    与此同时，冲洗斯佩尔特小麦，沥干后倒入沸水中，煮大约20分钟，煮熟。沥干后放于一旁。
    • 50 克 斯佩尔特小麦
    • 细滤器
    • 炖锅

    与此同时，冲洗斯佩尔特小麦，沥干后倒入沸水中，煮大约20分钟，煮熟。沥干后放于一旁。

  • 烹饪步骤 4/6

    在深底平底锅中，中火热油。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至透明。倒入罐装碎番茄，加热至沸腾。将酱汁煮至浓稠，期间不断搅拌。加盐和黑胡椒调味。
    • 800 克 罐装碎番茄
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 橄榄油 (防粘用)
    • 平底锅 (深)
    • 橡胶刮刀

    在深底平底锅中，中火热油。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至透明。倒入罐装碎番茄，加热至沸腾。将酱汁煮至浓稠，期间不断搅拌。加盐和黑胡椒调味。

  • 烹饪步骤 5/6

    从烤箱中取出烤蔬菜，然后倒入食物料理机中，搅打至大略切碎。倒入大碗中，和煮好的小麦粒、日式面包屑混合。搓成小球，放于润滑过的烤盘上，每个素肉丸之间留有空隙。
    • 200 克 日式面包屑
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 橄榄油 (防粘用)
    • 料理机
    • 碗
    • 浅底烤盘

    从烤箱中取出烤蔬菜，然后倒入食物料理机中，搅打至大略切碎。倒入大碗中，和煮好的小麦粒、日式面包屑混合。搓成小球，放于润滑过的烤盘上，每个素肉丸之间留有空隙。

  • 烹饪步骤 6/6

    以200ºC烤大约20分钟，外表烤至棕黄酥脆。在番茄沙司中加入一半的罗勒叶，放入烤好的肉丸，然后撒上罗勒叶，尽情享用吧！
    • 10 克 罗勒
    • 烤箱

    以200ºC烤大约20分钟，外表烤至棕黄酥脆。在番茄沙司中加入一半的罗勒叶，放入烤好的肉丸，然后撒上罗勒叶，尽情享用吧！

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