把干香菇放入耐热碗中,倒入足量热水,浸没过香菇,泡20分钟左右。韭葱切丝。波特菇切丁。香菇沥干,切丁。大蒜剥皮,切末。
平底锅内放入1/3的黄油,中火煎炒波特菇。待波特菇呈棕褐色,放入香菇、韭葱和大蒜。煎炒直至韭葱变透明,约8分钟。放入意大利香醋,使其收汁,撒盐和胡椒调味。锅离火,倒入柠檬汁,放于一旁,让其冷却。
将冷却后的蘑菇与解冻好且沥干水分的菠菜、百里香叶和法式鲜奶油在碗中混合。尝味,并撒盐和胡椒调味。将一半的混合物挖入搅拌机中。搅打至顺滑,如需要,可倒入一些水使其顺利搅打。再将搅打完的食材倒回碗中,搅拌均匀。让其完全冷却。
烤箱预热至180°。烤盘垫上烘培纸,放上一片千层酥皮。将馅料放于酥皮中央,边缘留出2-3厘米的空间。将另一片千层酥皮改在馅料上。用手或叉子,压实边缘缝隙。 在小碗中将鸡蛋打散,给酥皮刷上蛋液。放入预热好的烤箱内,烤至表皮金黄,约30分钟左右。切片,尽情享用吧!