素食菌菇千层面

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难度

易 👌
40
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
50 克 银耳
杏鲍菇
150 克 香菇
175 克 棕色蘑菇
125 克 金针菇
200 克 本占地菇
750 毫升 
400 克 土豆
洋葱
1 瓣 大蒜
50 克 无盐黄油
40 克 面粉
20 毫升 白葡萄酒
200 毫升 奶油
1 汤匙 黄芥末
意大利千层面
100 克 埃曼塔尔奶酪碎
黑胡椒
植物油 (煎炒用)

用具

  • 2 碗
  • 滤网
  • 砧板
  • 削皮器
  • 多功能烹饪锅(比如Bosch Autocook)
  • 打蛋器

每份所含营养

卡路里
717
蛋白质
22克
脂肪
42克
碳水化合物
61克

烹饪步骤 1/4

  • 50 克 银耳
  • 750 毫升 
  • 3 杏鲍菇
  • 150 克 香菇
  • 175 克 棕色蘑菇
  • 125 克 金针菇
  • 200 克 本占地菇
  • 400 克 土豆
  • 1 洋葱
  • 1 瓣 大蒜
  • 2 碗
  • 滤网
  • 砧板
  • 削皮器

将干银耳在碗中用水浸泡约2小时。泡好后用滤网过滤,另取一碗保存泡银耳的水,放于一旁待用。银耳切成小块,杏鲍菇切丁,香菇切片。蘑菇切成适宜入口的小块,撕开金针菇和本占地菇。土豆削皮切丁,洋葱和大蒜去皮后切成碎粒。

烹饪步骤 2/4

  • 黑胡椒
  • 植物油 (煎炒用)
  • 多功能烹饪锅(比如Bosch Autocook)

选择“煎炒”“适中”程序,按下开始键。在多功能烹饪锅中加入植物油,接着倒入蘑菇和杏鲍菇,炒约5分钟。加入洋葱和大蒜,再炒约3分钟。之后加入本占地菇、银耳和土豆,一直到程序结束前继续翻炒,并加入盐和黑胡椒调味。

烹饪步骤 3/4

  • 50 克 无盐黄油
  • 40 克 面粉
  • 20 毫升 白葡萄酒
  • 200 毫升 奶油
  • 1 汤匙 黄芥末
  • 黑胡椒
  • 打蛋器

将菌菇土豆混合物炒好后从多功能烹饪锅中取出,程序设为“炖煮”“较短”,按下开始键。在锅中融化黄油,拌入面粉。加入白葡萄酒,第一步中泡银耳的水、和奶油稀释。然后加入黄芥末,将酱汁搅拌均匀,继续煮至程序结束。用盐和黑胡椒调味后,从多功能烹饪锅中取出,并将锅清洗干净。

烹饪步骤 4/4

  • 6 意大利千层面
  • 100 克 埃曼塔尔奶酪碎
  • 多功能烹饪锅(比如Bosch Autocook)

选择“烘焙”“适中”程序,按下开始键。放入千层面面皮,每一层放入三分之一的菌菇土豆混合物、三分之一的新鲜金针菇和三分之一的酱汁,直到原料用尽。最上层撒上一层薄薄的埃曼塔尔奶酪碎。程序结束后,从锅中取出,冷却约5分钟,待其入味即可装盘享用!