酸辣金汤肥牛

烹饪步骤 1/4

• 150 克 肥牛
• 100 克 金针菇
• 100 克 青笋
• 50 克 黑木耳

• 煮锅

焯水：肥牛、金针菇、青笋、木耳

烹饪步骤 2/4

• 10 克 姜
• 10 克 蒜
• 20 克 泡椒
• 2 汤匙 黄灯笼辣椒酱
• 3 汤匙 花生油
• ½ 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 白糖
• 1 汤匙 料酒
• 1 汤匙 米醋

• 炒锅

制汤底：姜蒜切末，泡椒切圈，青红椒切圈。热油下锅姜蒜末和泡椒翻炒出香，加入黄灯笼辣椒酱翻炒。加入适量水，盐、白糖、料酒、米醋。

烹饪步骤 3/4

煮制：加入金针菇、青笋丝、木耳，煮3 - 5分钟，加入肥牛，30秒出锅。