酸辣金汤肥牛

评分太少

“酸辣金汤肥牛,也可用肥羊代替,焯水要迅速,否则肉质会变老。”

难度

易 👌
15
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
150 克 肥牛
100 克 金针菇
100 克 青笋
50 克 黑木耳
2 个 小米椒
2 个 杭椒
10 克 
10 克 
20 克 泡椒
2 汤匙 黄灯笼辣椒酱
3 汤匙 花生油
½ 茶匙 
¼ 茶匙 白糖
1 汤匙 料酒
1 汤匙 米醋

用具

  • 煮锅
  • 炒锅
  • 烹饪步骤 1/4

    • 150 克 肥牛
    • 100 克 金针菇
    • 100 克 青笋
    • 50 克 黑木耳
    • 煮锅

    焯水:肥牛、金针菇、青笋、木耳

  • 烹饪步骤 2/4

    • 10 克 
    • 10 克 
    • 20 克 泡椒
    • 2 汤匙 黄灯笼辣椒酱
    • 3 汤匙 花生油
    • ½ 茶匙 
    • ¼ 茶匙 白糖
    • 1 汤匙 料酒
    • 1 汤匙 米醋
    • 炒锅

    制汤底:姜蒜切末,泡椒切圈,青红椒切圈。热油下锅姜蒜末和泡椒翻炒出香,加入黄灯笼辣椒酱翻炒。加入适量水,盐、白糖、料酒、米醋。

  • 烹饪步骤 3/4

    煮制:加入金针菇、青笋丝、木耳,煮3 - 5分钟,加入肥牛,30秒出锅。

  • 烹饪步骤 4/4

    • 2 个 小米椒
    • 2 个 杭椒

    淋热油:青红椒圈放上面,热油爆香。