酸奶芝士慕斯杯

评分太少

Hu ww

社群成员

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
480
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
150 克 奶油奶酪
200 克 酸奶
200 克 淡奶油
10 克 吉利丁粉(明胶片)
1 汤匙 柠檬汁
2 汤匙 

用具

  • 打蛋器
  • 刮刀
  • 打蛋器
  • 杯子
  • 烹饪步骤 1/5

    • 150 克 奶油奶酪
    • 1 汤匙 柠檬汁
    • 2 汤匙 
    • 打蛋器

    加入柠檬汁、糖至奶油奶酪中,隔水加热同时低速打发至顺滑。

  • 烹饪步骤 2/5

    • 200 克 酸奶
    • 10 克 吉利丁粉(明胶片)
    • 刮刀

    将吉利丁粉加入3倍量凉开水中,隔水加热。期间将酸奶加入至打至顺滑的奶油奶酪中,用刮刀翻拌均匀。待吉利丁液无颗粒后加入至奶油奶酪中,立刻用刮刀翻拌均匀。

  • 烹饪步骤 3/5

    • 200 克 淡奶油
    • 打蛋器

    将冷藏的淡奶油中速打发至湿性发泡(打发中出现纹路并立即消失,提起打蛋头会滴落,出现纹路并马上消失)。

  • 烹饪步骤 4/5

    • 刮刀

    将一半淡奶油加入奶油奶酪中,翻拌均匀;再将奶油奶酪全部倒入剩余淡奶油中,翻拌均匀。

  • 烹饪步骤 5/5

    分装至杯中冷藏8小时以上
    • 杯子

    分装至杯中冷藏8小时以上