| 300 克 | 米粉 |
| 7 克 | 姜 |
| 2 瓣 | 大蒜 |
| 1 | 辣椒 |
| 400 克 | 鸡腿 (无骨) |
| 150 | 青菜 |
| 4 汤匙 | 老抽 |
| 4 汤匙 | 甜酱油 |
| 2 汤匙 | 蚝油 |
| 1 汤匙 | 米醋 |
| 1 茶匙 | 糖 |
| 2 汤匙 | 植物油 |
| 2 | 鸡蛋 |
| 芝麻 (乘盘用) | |
| 冷榨芝麻油 (乘盘用) |
将米粉按照烹饪说明处理好，冲过凉水后放置于一边。姜、蒜去皮、切小。辣椒切成小环。鸡肉切成入口大小。将青菜叶一片片掰下，将叶和茎切开。在量杯中将老抽、甜酱油、耗油、米醋、糖混合。
在炒锅中加入植物油加热，放入姜、蒜爆锅，接着放入青菜茎，短暂炒一下。放入鸡肉，炒约5分钟。把锅中食材推至一边，往锅中打入鸡蛋，充分搅开。在鸡蛋凝固前放入河粉，搅拌均匀。
将自制酱汁、辣椒、青菜叶加入锅中，将所有食材充分翻炒约2分钟。最后淋上芝麻油，撒上芝麻。尽情享用吧！
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