| 1 汤匙 | 红咖喱酱 |
| 1 瓣 | 大蒜 |
| 100 克 | 荷兰豆 |
| 100 克 | 菜豆 |
| 1 | 红甜椒 |
| 1 | 胡萝卜 |
| 2 | 葱 |
| 1 根 | 香茅 |
| 300 克 | 鸡胸肉 |
| 4 汤匙 | 冷榨芝麻油 |
| 300 毫升 | 椰奶 |
| 100 毫升 | 鸡高汤 |
| 2 汤匙 | 酱油 |
| 1 汤匙 | 鱼露 |
| 30 克 | 腰果 |
| 7 克 | 泰国罗勒 |
| 印度香米 (乘盘用) |
大蒜切末。将荷兰豆、菜豆两头切掉。红甜椒蒂切掉，去籽。胡萝卜削皮。将荷兰豆、菜豆、胡萝卜、葱切成细条。敲打香茅， 让味道更容易释放。鸡胸肉切细条。
将一半芝麻油倒入炒锅中中火加热，放入鸡肉爆炒约3分钟。将鸡肉盛出后，将剩下的芝麻油倒入锅中。加入红咖喱酱、大蒜和香茅，炒约3分钟。
加入椰奶和鸡肉高汤，接着把放入蔬菜锅中。开锅后加入酱油，转小火煮约5分钟。放入鸡肉，继续煮约5分钟。撒上腰果和泰国罗勒，配以米饭享用。用餐愉快！
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