泰式红咖喱鸡

76 评分

Hanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
1 汤匙 红咖喱酱
1 瓣 大蒜
100 克 荷兰豆
100 克 菜豆
1 红甜椒
1 胡萝卜
2 葱
1 根 香茅
300 克 鸡胸肉
4 汤匙 冷榨芝麻油
300 毫升 椰奶
100 毫升 鸡高汤
2 汤匙 酱油
1 汤匙 鱼露
30 克 腰果
7 克 泰国罗勒
印度香米 (摆盘用)

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 削皮器
  • 炒锅
  • 锅铲

小贴士视频

自制鸡肉高汤

如何处理大蒜

如何切丝

每份所含营养

卡路里
903
蛋白质
52 克
脂肪
62 克
碳水化合物
32 克

  • 烹饪步骤 1/3

    大蒜切末。将荷兰豆、菜豆两头切掉。红甜椒蒂切掉，去籽。胡萝卜削皮。将荷兰豆、菜豆、胡萝卜、葱切成细条。敲打香茅， 让味道更容易释放。鸡胸肉切细条。
    • 1 瓣 大蒜
    • 100 克 荷兰豆
    • 100 克 菜豆
    • 1 红甜椒
    • 1 胡萝卜
    • 2 葱
    • 1 根 香茅
    • 300 克 鸡胸肉
    • 砧板
    • 刀
    • 削皮器

    大蒜切末。将荷兰豆、菜豆两头切掉。红甜椒蒂切掉，去籽。胡萝卜削皮。将荷兰豆、菜豆、胡萝卜、葱切成细条。敲打香茅， 让味道更容易释放。鸡胸肉切细条。

  • 烹饪步骤 2/3

    将一半芝麻油倒入炒锅中中火加热，放入鸡肉爆炒约3分钟。将鸡肉盛出后，将剩下的芝麻油倒入锅中。加入红咖喱酱、大蒜和香茅，炒约3分钟。
    • 4 汤匙 冷榨芝麻油
    • 1 汤匙 红咖喱酱
    • 炒锅
    • 锅铲

    将一半芝麻油倒入炒锅中中火加热，放入鸡肉爆炒约3分钟。将鸡肉盛出后，将剩下的芝麻油倒入锅中。加入红咖喱酱、大蒜和香茅，炒约3分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    加入椰奶和鸡肉高汤，接着把放入蔬菜锅中。开锅后加入酱油，转小火煮约5分钟。放入鸡肉，继续煮约5分钟。撒上腰果和泰国罗勒，配以米饭享用。用餐愉快！
    • 300 毫升 椰奶
    • 100 毫升 鸡高汤
    • 2 汤匙 酱油
    • 1 汤匙 鱼露
    • 30 克 腰果
    • 7 克 泰国罗勒
    • 印度香米 (摆盘用)

    加入椰奶和鸡肉高汤，接着把放入蔬菜锅中。开锅后加入酱油，转小火煮约5分钟。放入鸡肉，继续煮约5分钟。撒上腰果和泰国罗勒，配以米饭享用。用餐愉快！

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