烹饪步骤 1/6
在大碗中热水浸泡干香菇,约30分钟。之后,滤干,但留下泡香菇的水。泡好后,将香菇的茎切去。在小煎锅中烘烤花生5分钟。
烹饪步骤 2/6
- 30 克 生姜
- 4 瓣 蒜
- 6 香菜根
- 2 泰国辣椒
- ½ 红洋葱
- 2 胡萝卜
- 100 克 竹笋
蒜和生姜削皮剁碎。香菜根剁碎。泰国辣椒去籽后剁碎。洋葱去皮切半,然后切成薄片。香菇剁碎。胡萝卜和竹笋切薄片后置于一旁。
烹饪步骤 3/6
- 2 泰式青柠草
- 500 毫升 椰奶
- 6 汤匙 酱油
- 1 茶匙 盐
- 1 柠檬
将烘好的花生、香菜根、生姜、蒜、泰国辣椒、泰式青柠草、椰奶、酱油、盐、柠檬汁和香菇水一起倒入搅拌机中,搅打均匀。
烹饪步骤 4/6
将椰奶混合物和蔬菜高汤一起倒入大平底锅中,搅拌均匀,煮沸。调至小火。放入切好的洋葱、香菇、胡萝卜和竹笋,煮10分钟。放入菠菜,浸入汤中,再煮5分钟。
烹饪步骤 5/6
将米粉泡入热水中,根据包装说明煮熟。
烹饪步骤 6/6
- 2 枝 泰国罗勒
- 40 克 豆芽
- 1 汤匙 辣椒油
- ½ 青柠
滤干米粉,倒入汤中,一起放入泰国罗勒、豆芽和辣椒油。往上挤出青柠汁。尽情享用吧!