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泰式蘑菇馅煎蛋卷(Khai Yat Sai)

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难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
250 克 混合蘑菇
1 瓣 大蒜
2 枝 香菜
泰国辣椒
2 枝 泰国罗勒
1 汤匙 番茄膏
鸡蛋
2 汤匙 鱼露
2 茶匙 黑芝麻
2 汤匙 蚝油 (乘盘用)
植物油 (煎炒用)
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 平底锅
  • 锅铲
  • 打蛋器
  • 平底锅 (大)

每份所含营养

卡路里
225
蛋白质
17 克
脂肪
11 克
碳水化合物
11 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将葱切成细细的葱花,并把葱白和葱绿分开。大蒜和泰国辣椒剁碎。蘑菇、泰国罗勒和香菜大致切碎。
    • 250 克 混合蘑菇
    • 1 瓣 大蒜
    • 泰国辣椒
    • 2 枝 香菜
    • 砧板

    将葱切成细细的葱花,并把葱白和葱绿分开。大蒜和泰国辣椒剁碎。蘑菇、泰国罗勒和香菜大致切碎。

  • 烹饪步骤 2/4

    在一个平底锅中加入一些植物油,炒制切好的蘑菇,直至变软,再放入剁碎的大蒜和葱白。调至高火,加入番茄膏并短暂地煎炸一下。快要起锅时加入大部分切好的香菜并搅拌均匀。移至一旁备用。
    • 1 汤匙 番茄膏
    • 植物油
    • 平底锅
    • 锅铲

    在一个平底锅中加入一些植物油,炒制切好的蘑菇,直至变软,再放入剁碎的大蒜和葱白。调至高火,加入番茄膏并短暂地煎炸一下。快要起锅时加入大部分切好的香菜并搅拌均匀。移至一旁备用。

  • 烹饪步骤 3/4

    一个碗中,将鸡蛋和鱼露、一半量的黑芝麻以及切碎的泰国辣椒搅拌在一起。以盐和黑胡椒调味。在一个加入热油的大平底锅中,倒进一半量的蛋液混合物,煎成一个蛋饼,在其中一半饼面上放入炒好的蘑菇混合物,将蛋饼从中间折起来,形成一个煎蛋卷包。用剩下一半的鸡蛋和蘑菇做好另外一个蛋卷包。
    • 鸡蛋
    • 2 汤匙 鱼露
    • 2 茶匙 黑芝麻
    • 黑胡椒
    • 植物油
    • 打蛋器
    • 平底锅 (大)

    一个碗中,将鸡蛋和鱼露、一半量的黑芝麻以及切碎的泰国辣椒搅拌在一起。以盐和黑胡椒调味。在一个加入热油的大平底锅中,倒进一半量的蛋液混合物,煎成一个蛋饼,在其中一半饼面上放入炒好的蘑菇混合物,将蛋饼从中间折起来,形成一个煎蛋卷包。用剩下一半的鸡蛋和蘑菇做好另外一个蛋卷包。

  • 烹饪步骤 4/4

    以剩余的黑芝麻和香菜碎点缀,再撒上绿葱花和泰国罗勒。和蚝油一起上桌。尽情享用吧!
    • 2 汤匙 蚝油 (乘盘用)
    • 2 茶匙 黑芝麻
    • 2 枝 泰国罗勒

    以剩余的黑芝麻和香菜碎点缀,再撒上绿葱花和泰国罗勒。和蚝油一起上桌。尽情享用吧!