泰式春卷佐花生酱
烹饪步骤 1/4
- 250 克 混合蘑菇
- 4 葱
- 1 瓣 大蒜
- 1 泰国辣椒
- 2 枝 香菜
- 刀
- 砧板
将葱切成细细的葱花，并把葱白和葱绿分开。大蒜和泰国辣椒剁碎。蘑菇、泰国罗勒和香菜大致切碎。
烹饪步骤 2/4
- 1 汤匙 番茄膏
- 植物油
- 盐
- 平底锅
- 锅铲
在一个平底锅中加入一些植物油，炒制切好的蘑菇，直至变软，再放入剁碎的大蒜和葱白。调至高火，加入番茄膏并短暂地煎炸一下。快要起锅时加入大部分切好的香菜并搅拌均匀。移至一旁备用。
烹饪步骤 3/4
- 4 鸡蛋
- 2 汤匙 鱼露
- 2 茶匙 黑芝麻
- 盐
- 黑胡椒
- 植物油
- 碗
- 打蛋器
- 平底锅 (大)
一个碗中，将鸡蛋和鱼露、一半量的黑芝麻以及切碎的泰国辣椒搅拌在一起。以盐和黑胡椒调味。在一个加入热油的大平底锅中，倒进一半量的蛋液混合物，煎成一个蛋饼，在其中一半饼面上放入炒好的蘑菇混合物，将蛋饼从中间折起来，形成一个煎蛋卷包。用剩下一半的鸡蛋和蘑菇做好另外一个蛋卷包。
烹饪步骤 4/4
- 2 汤匙 蚝油 (摆盘用)
- 2 茶匙 黑芝麻
- 2 枝 泰国罗勒
以剩余的黑芝麻和香菜碎点缀，再撒上绿葱花和泰国罗勒。和蚝油一起上桌。尽情享用吧！
