台式卤肉饭

38 评分

Yingpin

社群成员

难度

易 👌
75
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
100 克 煮熟的细粒米饭
200 克 五花肉
青菜
大葱
全熟鸡蛋
3 片 生姜
2 瓣 蒜头
1 根 肉桂
八角
月桂叶
小豆蔻
5 汤匙 老抽
2 汤匙 味噌酱
500 毫升 
4 汤匙 中性油(分次使用)
胡椒

用具

  • 砧板
  • 切肉刀或厨师刀
  • 炒锅
  • 漏勺
  • 烹饪勺
  • 炒锅或平底锅

每份所含营养

卡路里
678
蛋白质
25 克
脂肪
55 克
碳水化合物
23 克
  • 烹饪步骤 1/6

    蒜剁碎,生姜削皮剁碎,大葱稍微切碎。将五花肉切成可入口的小块。青菜切开,一瓣瓣摘好。
    • 200 克 五花肉
    • 2 瓣 
    • 3 片 生姜
    • 大葱
    • 青菜
    • 砧板
    • 切肉刀或厨师刀

    蒜剁碎,生姜削皮剁碎,大葱稍微切碎。将五花肉切成可入口的小块。青菜切开,一瓣瓣摘好。

  • 烹饪步骤 2/6

    在炒锅中倒入约为容量三分之一的水,煮沸后,焯五花肉5-7分钟。滤水后放到小碗中。水弃用。
    • 炒锅
    • 漏勺

    在炒锅中倒入约为容量三分之一的水,煮沸后,焯五花肉5-7分钟。滤水后放到小碗中。水弃用。

  • 烹饪步骤 3/6

    中火热油。放入生姜、蒜末和葱末,翻炒1分钟。放入八角、肉桂、小豆蔻和月桂叶。然后,将五花肉放回炒锅中,与香料一同翻炒1-2分钟。在水中放入味噌酱,溶解后倒入炒锅中。全熟鸡蛋剥壳后放入锅中。煮一小时左右。用老抽、盐、胡椒和糖调味。上菜前,取出八角、肉桂、小豆蔻和月桂叶。
    • 3 汤匙 中性油
    • 1 根 肉桂
    • 八角
    • 月桂叶
    • 小豆蔻
    • 2 汤匙 味噌酱
    • 500 毫升 
    • 全熟鸡蛋
    • 5 汤匙 老抽
    • 胡椒
    • 烹饪勺

    中火热油。放入生姜、蒜末和葱末,翻炒1分钟。放入八角、肉桂、小豆蔻和月桂叶。然后,将五花肉放回炒锅中,与香料一同翻炒1-2分钟。在水中放入味噌酱,溶解后倒入炒锅中。全熟鸡蛋剥壳后放入锅中。煮一小时左右。用老抽、盐、胡椒和糖调味。上菜前,取出八角、肉桂、小豆蔻和月桂叶。

  • 烹饪步骤 4/6

    在另一炒锅或平底锅中加水煮沸,放入些许油,煮青菜10-20秒,或直至青菜稍微变软,颜色变成亮绿色。
    • 1 汤匙 中性油
    • 炒锅或平底锅

    在另一炒锅或平底锅中加水煮沸,放入些许油,煮青菜10-20秒,或直至青菜稍微变软,颜色变成亮绿色。

  • 烹饪步骤 5/6

    捞出青菜,置于一旁。
    • 漏勺

    捞出青菜,置于一旁。

  • 烹饪步骤 6/6

    鸡蛋切半,在碗中放上米饭,然后铺上五花肉、青菜和鸡蛋。尽情享用吧!
    • 100 克 煮熟的细粒米饭

    鸡蛋切半,在碗中放上米饭,然后铺上五花肉、青菜和鸡蛋。尽情享用吧!

更多美味创意