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糖醋煎豆腐

24 评分

Xueci Cheng

美食编辑 @厨房故事

instagram.com/scharf.xueci/

“可以加入不同种类的蔬菜,如果不想用老豆腐,也可以用豆腐干。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
400 克 老豆腐
1 汤匙 淀粉
甜椒
洋葱
1 茶匙 
2 瓣 大蒜
2 汤匙 生抽
2 汤匙 番茄膏
1 汤匙 
1½ 汤匙 米醋
250 毫升 蔬菜高汤
冷榨芝麻油 (煎炒用)
白芝麻 (装饰用)
米饭 (熟, 乘盘用)
黑胡椒

用具

  • 厨用纸巾
  • 砧板
  • 碗 (大)
  • 平底锅
  • 锅铲
  • 碗 (小)

小贴士视频

每份所含营养

卡路里
665
蛋白质
37 克
脂肪
32 克
碳水化合物
64 克
  • 烹饪步骤 1/3

    用厨房纸擦去豆腐的多余水分,切成方块后,放入碗中。加入淀粉、盐和胡椒,然后混合均匀,让豆腐均匀地蘸上淀粉。将甜椒切块,然后洋葱切片。大蒜和姜切碎。将葱切成细圈。
    • 400 克 老豆腐
    • 1 汤匙 淀粉
    • 甜椒
    • 洋葱
    • 1 茶匙 
    • 2 瓣 大蒜
    • 黑胡椒
    • 厨用纸巾
    • 砧板
    • 碗 (大)

    用厨房纸擦去豆腐的多余水分,切成方块后,放入碗中。加入淀粉、盐和胡椒,然后混合均匀,让豆腐均匀地蘸上淀粉。将甜椒切块,然后洋葱切片。大蒜和姜切碎。将葱切成细圈。

  • 烹饪步骤 2/3

    在平底锅中中火热芝麻油,将豆腐煎至底部金黄,然后再翻面,煎至每面金黄酥脆。然后从锅中从盛出,放于有厨房纸的盘子上,沥干多余的油。在一个碗中,混合生抽、番茄膏、糖、米醋和蔬菜高汤。
    • 冷榨芝麻油 (煎炒用)
    • 2 汤匙 生抽
    • 2 汤匙 番茄膏
    • 1 汤匙 
    • 1½ 汤匙 米醋
    • 250 毫升 蔬菜高汤
    • 平底锅
    • 锅铲
    • 碗 (小)

    在平底锅中中火热芝麻油,将豆腐煎至底部金黄,然后再翻面,煎至每面金黄酥脆。然后从锅中从盛出,放于有厨房纸的盘子上,沥干多余的油。在一个碗中,混合生抽、番茄膏、糖、米醋和蔬菜高汤。

  • 烹饪步骤 3/3

    在同一个锅中,倒入更多的芝麻油。加入大蒜和姜,炒香,然后加入洋葱和甜椒,炒大约1分钟。加入上一步准备好的糖醋汁,放入煎好的豆腐。煮沸后,中火煮3—5分钟,直至酱汁浓稠。撒上芝麻和葱装饰,和米粉一起,尽情享用吧!
    • 白芝麻 (装饰用)
    • 米饭 (熟, 乘盘用)

    在同一个锅中,倒入更多的芝麻油。加入大蒜和姜,炒香,然后加入洋葱和甜椒,炒大约1分钟。加入上一步准备好的糖醋汁,放入煎好的豆腐。煮沸后,中火煮3—5分钟,直至酱汁浓稠。撒上芝麻和葱装饰,和米粉一起,尽情享用吧!

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