| 500 克 | 猪肋排 |
| 1 汤匙 | 盐（分次使用） |
| ¼ 汤匙 | 胡椒 |
| 2 汤匙 | 料酒 |
| 500 毫升 | 植物油 |
| 1 瓣 | 蒜 |
| 2 | 香葱 |
| 10 克 | 姜 |
| ½ | 红灯笼椒 |
| ½ | 青椒 |
| 100 克 | 马铃薯淀粉（分次使用） |
| 3 汤匙 | 黑醋 |
| 3 茶匙 | 糖 |
| 155 毫升 | 水 |
清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。
往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。
在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用！
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