糖醋排骨

烹饪步骤 1/4

• 500 克 猪肋排
• ½ 汤匙 盐
• ¼ 汤匙 胡椒
• 2 汤匙 料酒
• 500 毫升 植物油
• 1 瓣 蒜
• 2 香葱
• 10 克 姜
• ½ 红灯笼椒
• ½ 青椒

• 炒锅
• 切肉刀
• 砧板
• 大碗

清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。

烹饪步骤 2/4

• 50 克 马铃薯淀粉

往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。

烹饪步骤 3/4

• 筛子

在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。