烹饪步骤 1/4
- 500 克 猪肋排
- ½ 汤匙 盐
- ¼ 汤匙 胡椒
- 2 汤匙 料酒
- 500 毫升 植物油
- 1 瓣 蒜
- 2 香葱
- 10 克 姜
- ½ 红灯笼椒
- ½ 青椒
- 炒锅
- 切肉刀
- 砧板
- 大碗
清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。
烹饪步骤 2/4
- 50 克 马铃薯淀粉
往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。
烹饪步骤 3/4
- 筛子
在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
烹饪步骤 4/4
- 3 汤匙 黑醋
- 3 茶匙 糖
- 155 毫升 水
- ½ 汤匙 盐
- 50 克 马铃薯淀粉
- 小碗
将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用！
in Berlin