糖渍苹果佐奶酪、脆麦片和羽衣甘蓝片

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Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

中 👍
45
分钟
准备
12
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
250 克 奶油奶酪
5 苹果
100 克 燕麦片
5 片 羽衣甘蓝
50 毫升 苹果汁
1 柠檬
1 丁香
1 月桂叶
150 克 糖
25 克 糖粉
1 汤匙 植物油
5 蜜蜂花叶

用具

  • 削皮器
  • 砧板
  • 刀
  • 炖锅
  • 烤箱
  • 碗
  • 2 浅底烤盘
  • 2 烘焙纸
  • 平底锅
  • 橡胶刮刀

每份所含营养

卡路里
649
蛋白质
9 克
脂肪
27 克
碳水化合物
100 克

  • 烹饪步骤 1/4

    将苹果去皮后切丁。在锅中中火加热糖，在融化成金黄色的焦糖后，立即加入苹果、苹果汁和柠檬汁。加入丁香和月桂叶，小火煮大约10分钟。
    • 5 苹果
    • 100 克 糖
    • 50 毫升 苹果汁
    • 1 柠檬
    • 1 丁香
    • 1 月桂叶
    • 削皮器
    • 砧板
    • 刀
    • 炖锅

    将苹果去皮后切丁。在锅中中火加热糖，在融化成金黄色的焦糖后，立即加入苹果、苹果汁和柠檬汁。加入丁香和月桂叶，小火煮大约10分钟。

  • 烹饪步骤 2/4

    将烤箱预热至160ºC，在碗中将羽衣甘蓝和橄榄油、糖粉混合均匀。放在垫有烘焙纸的烤盘上，烤大约12分钟。放于一旁，冷却。
    • 5 片 羽衣甘蓝
    • 1 汤匙 植物油
    • 25 克 糖粉
    • 烤箱
    • 碗
    • 浅底烤盘
    • 烘焙纸

    将烤箱预热至160ºC，在碗中将羽衣甘蓝和橄榄油、糖粉混合均匀。放在垫有烘焙纸的烤盘上，烤大约12分钟。放于一旁，冷却。

  • 烹饪步骤 3/4

    在另一个锅中，同样加热剩余的糖，做成焦糖，加入燕麦片然后迅速搅拌，让燕麦均匀裹上焦糖。放在垫有烘焙纸的烤盘上冷却。
    • 50 克 糖
    • 100 克 燕麦片
    • 平底锅
    • 橡胶刮刀
    • 浅底烤盘
    • 烘焙纸

    在另一个锅中，同样加热剩余的糖，做成焦糖，加入燕麦片然后迅速搅拌，让燕麦均匀裹上焦糖。放在垫有烘焙纸的烤盘上冷却。

  • 烹饪步骤 4/4

    用两个勺子，挖出糖渍苹果并塑形成小饺子状，装盘。将奶油奶酪切成厚片，然后放于盘子中央，撒上焦糖燕麦片。最后将羽衣甘蓝脆片放于盘子中央，饰以柠檬香蜂草。搭配甜点酒，尽情享用吧！
    • 250 克 奶油奶酪
    • 5 蜜蜂花叶

    用两个勺子，挖出糖渍苹果并塑形成小饺子状，装盘。将奶油奶酪切成厚片，然后放于盘子中央，撒上焦糖燕麦片。最后将羽衣甘蓝脆片放于盘子中央，饰以柠檬香蜂草。搭配甜点酒，尽情享用吧！

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