三奶蛋糕

4 评分

“源自墨西哥,这款松软的海绵黄油蛋糕含有三种牛奶。它的美味总让我想起夏天在明尼阿波利斯的小咖啡馆里吃到的梦幻般的蛋糕,其中三奶蛋糕是我的最爱之一。如果你从来没吃过它,可能会以为蛋糕会湿漉漉的,但我向你保证,并不。最后可以用草莓片、覆盆子或马拉西诺樱桃装饰,选择权在你手里。”

难度

中 👍
40
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
鸡蛋
500 克 
115 克 无盐黄油 (融化)
5 茶匙 香草精
250 克 面粉
1½ 茶匙 肉桂粉
2 茶匙 泡打粉
1¼ 茶匙 
240 毫升 牛奶
340 克 炼奶
255 克 无糖炼奶
590 毫升 奶油
无盐黄油 (防粘用)
面粉 (撒用)

用具

  • 烤箱
  • 铝制烤盘 (32x24 cm)
  • 厨师机带打蛋器
  • 橡胶刮刀
  • 冷却架
  • 砧板
  • 锯齿刀
  • 大碗
  • 打蛋器
  • 保鲜膜

每份所含营养

卡路里
635
蛋白质
9 克
脂肪
32 克
碳水化合物
78 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将烤箱预热至160°C。在烤盘上涂抹油脂和面粉,然后静置一旁。在带打蛋器的厨师机的碗里加入鸡蛋,中速打蛋至蓬松,约30秒。然后慢慢加入部分糖。用高速打发约4分钟,直到质地变浓稠。将速度降至低速,并加入融化的黄油和部分香草精。打至融合。加入面粉、一些肉桂粉、泡打粉和少许盐。低速搅拌至融合。加入牛奶,继续搅拌至融合。
    • 鸡蛋
    • 400 克 
    • 115 克 无盐黄油 (融化)
    • 2 茶匙 香草精
    • 250 克 面粉
    • ½ 茶匙 肉桂粉
    • 2 茶匙 泡打粉
    • 1 茶匙 
    • 240 毫升 牛奶
    • 无盐黄油 (防粘用)
    • 面粉 (撒用)
    • 烤箱
    • 铝制烤盘 (32x24 cm)
    • 厨师机带打蛋器

    将烤箱预热至160°C。在烤盘上涂抹油脂和面粉,然后静置一旁。在带打蛋器的厨师机的碗里加入鸡蛋,中速打蛋至蓬松,约30秒。然后慢慢加入部分糖。用高速打发约4分钟,直到质地变浓稠。将速度降至低速,并加入融化的黄油和部分香草精。打至融合。加入面粉、一些肉桂粉、泡打粉和少许盐。低速搅拌至融合。加入牛奶,继续搅拌至融合。

  • 烹饪步骤 2/5

    将蛋糕糊倒入准备好的平底锅中,用橡皮刮刀将表面抹平。在160°C的温度下烘烤约30分钟,或直到牙签插入蛋糕中心拔出时很干净为止。将平底锅移至冷却架上,放凉。
    • 橡胶刮刀
    • 冷却架

    将蛋糕糊倒入准备好的平底锅中,用橡皮刮刀将表面抹平。在160°C的温度下烘烤约30分钟,或直到牙签插入蛋糕中心拔出时很干净为止。将平底锅移至冷却架上,放凉。

  • 烹饪步骤 3/5

    冷却蛋糕时,在一个大碗中加入炼乳、无糖炼奶、奶油和一些香草精,用打蛋器搅拌均匀。用锯齿刀将蛋糕的顶部和侧面抹平,然后将其移回烤盘。将刚刚混合好的液体均匀地倒在蛋糕上。用保鲜膜将平底锅封住,放入冰箱冷藏至少3小时
    • 340 克 炼奶
    • 255 克 无糖炼奶
    • 240 毫升 奶油
    • 1 茶匙 香草精
    • 砧板
    • 锯齿刀
    • 大碗
    • 打蛋器
    • 保鲜膜

    冷却蛋糕时,在一个大碗中加入炼乳、无糖炼奶、奶油和一些香草精,用打蛋器搅拌均匀。用锯齿刀将蛋糕的顶部和侧面抹平,然后将其移回烤盘。将刚刚混合好的液体均匀地倒在蛋糕上。用保鲜膜将平底锅封住,放入冰箱冷藏至少3小时

  • 烹饪步骤 4/5

    蛋糕冷藏的同时,将剩余的糖、盐、奶油、香草精、肉桂粉放入搅拌机的碗中,低速打发约1分钟,然后提高到中高速,打发到硬性发泡,约3分钟。
    • 100 克 
    • ¼ 茶匙 
    • 350 毫升 奶油
    • 2 茶匙 香草精
    • 1 茶匙 肉桂粉

    蛋糕冷藏的同时,将剩余的糖、盐、奶油、香草精、肉桂粉放入搅拌机的碗中,低速打发约1分钟,然后提高到中高速,打发到硬性发泡,约3分钟。

  • 烹饪步骤 5/5

    蛋糕完全冷却后,将鲜奶油涂抹在上面,用橡皮刮刀抹平。饰以新鲜的覆盆子、草莓或樱桃。冷藏或室温下食用,尽情享用吧!

    蛋糕完全冷却后,将鲜奶油涂抹在上面,用橡皮刮刀抹平。饰以新鲜的覆盆子、草莓或樱桃。冷藏或室温下食用,尽情享用吧!