烹饪步骤 1/5
- 4 鸡蛋
- 400 克 糖
- 115 克 无盐黄油 (融化)
- 2 茶匙 香草精
- 250 克 面粉
- ½ 茶匙 肉桂粉
- 2 茶匙 泡打粉
- 1 茶匙 盐
- 240 毫升 牛奶
- 无盐黄油 (防粘用)
- 面粉 (撒用)
将烤箱预热至160°C。在烤盘上涂抹油脂和面粉,然后静置一旁。在带打蛋器的厨师机的碗里加入鸡蛋,中速打蛋至蓬松,约30秒。然后慢慢加入部分糖。用高速打发约4分钟,直到质地变浓稠。将速度降至低速,并加入融化的黄油和部分香草精。打至融合。加入面粉、一些肉桂粉、泡打粉和少许盐。低速搅拌至融合。加入牛奶,继续搅拌至融合。
烹饪步骤 2/5
将蛋糕糊倒入准备好的平底锅中,用橡皮刮刀将表面抹平。在160°C的温度下烘烤约30分钟,或直到牙签插入蛋糕中心拔出时很干净为止。将平底锅移至冷却架上,放凉。
烹饪步骤 3/5
- 340 克 炼奶
- 255 克 无糖炼奶
- 240 毫升 奶油
- 1 茶匙 香草精
冷却蛋糕时,在一个大碗中加入炼乳、无糖炼奶、奶油和一些香草精,用打蛋器搅拌均匀。用锯齿刀将蛋糕的顶部和侧面抹平,然后将其移回烤盘。将刚刚混合好的液体均匀地倒在蛋糕上。用保鲜膜将平底锅封住,放入冰箱冷藏至少3小时
烹饪步骤 4/5
- 100 克 糖
- ¼ 茶匙 盐
- 350 毫升 奶油
- 2 茶匙 香草精
- 1 茶匙 肉桂粉
蛋糕冷藏的同时,将剩余的糖、盐、奶油、香草精、肉桂粉放入搅拌机的碗中,低速打发约1分钟,然后提高到中高速,打发到硬性发泡,约3分钟。
烹饪步骤 5/5
蛋糕完全冷却后,将鲜奶油涂抹在上面,用橡皮刮刀抹平。饰以新鲜的覆盆子、草莓或樱桃。冷藏或室温下食用,尽情享用吧!