| 400 克 | 面粉 |
| 10 克 | 泡打粉 |
| ½ 茶匙 | 盐 |
| 350 毫升 | 酪乳 |
| 7 | 蛋白 |
| 20 克 | 植物油 |
| 240 克 | 黄油 |
| 500 克 | 糖 |
| ½ 茶匙 | 杏仁精华 |
| 2 茶匙 | 香草精 |
| 4 | 蛋黄 |
| 200 克 | 糖粉 |
| 800 克 | 马斯卡彭奶酪 |
| 400 毫升 | 奶油 |
| 200 毫升 | 浓缩咖啡 |
| 2 汤匙 | 无糖可可粉 (撒用) |
| 喷油 |
在一个大碗中， 加入面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。在量杯中，将酪乳、蛋白和植物油均匀混合，放置一旁备用。
将烤箱预热至175ºC。将活扣蛋糕模喷上油后再垫好烤纸，厨师机装上搅拌桨。在搅拌碗中加入黄油、糖、杏仁精和一半量的香草精，开始搅拌。将面粉混合物和酪乳混合物交替加入，保持搅拌，直至形成顺滑的面糊。将面糊平均分放在蛋糕模里，入烤箱烤制大约40 - 45分钟。
制作馅料,将蛋黄和糖粉一起搅打至呈泡沫状。加入马斯卡彭奶酪和剩下的香草精，搅拌均匀，然后加入一部分浓缩咖啡，搅拌直至完全混合在一起。在另一个碗中，将奶油搅打至硬性发泡。将打好的奶油轻轻地拌入马斯卡彭奶酪里。
从烤箱中取出蛋糕并等待彻底放凉。将两个蛋糕胚都片成同等的两片。在一个蛋糕盘上，先放好第一层，倒上一部分浓缩咖啡，浸泡蛋糕片，然后盖上一层准备好的马斯卡彭奶酪慕斯。用剩下的食材重复叠层的步骤并盖上整个蛋糕。用一个慕斯圈扣住以整理并保持千层蛋糕形状，然后在冰箱里静置冷却至少1小时。上桌前撒上一些可可粉。尽情享用吧！
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