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甜蜜西式炖牛尾

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Lovez

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“牛尾选取高品质,酱油最好也是伍斯特郡酱油,不然会影响味道,相比较于传统的味道,我个人做了些改动(因为这是我女朋友比较喜欢的味道)。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
210
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-1+
1000 克 牛尾
200 克 黄色胡萝卜
200 克 芹菜
150 克 洋葱
20 克 大蒜
15 克 迷迭香
20 克 干百里香
75 克 番茄膏
50 克 蚝油
1000 毫升 啤酒
300 毫升 辣酱油

用具

  • 炖锅
  • 烹饪步骤 1/7

    • 1000 克 牛尾

    选取高品质牛尾(肉界新西兰牛尾),牛尾解冻,吸干水分,

  • 烹饪步骤 2/7

    • 200 克 黄色胡萝卜
    • 200 克 芹菜
    • 150 克 洋葱
    • 20 克 大蒜

    大蒜拍碎,洋葱切丁,胡萝卜西芹切块

  • 烹饪步骤 3/7

    • 15 克 迷迭香
    • 炖锅

    锅里热油,放入迷迭香,大蒜,牛尾,煎至两面上色

  • 烹饪步骤 4/7

    • 20 克 干百里香

    煎好的牛尾取出,锅不洗,放入洋葱,百里香,有披萨草的可以放一点披萨草炒匀放入西芹胡萝卜炒匀

  • 烹饪步骤 5/7

    • 75 克 番茄膏
    • 50 克 蚝油

    随后放入茄膏(最好用浓缩的),蚝油炒匀,牛尾放进去,炒匀

  • 烹饪步骤 6/7

    • 1000 毫升 啤酒
    • 300 毫升 辣酱油

    倒入半瓶伍斯特郡酱油(辣酱油),(没有的情况下可用生抽加急汁代替)、倒入啤酒没过牛尾

  • 烹饪步骤 7/7

    锅上面铺烤纸、蒸烤箱160三个半小时,着急吃一个半小时即可(可根据自己的口感调整烹饪时间)

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