烹饪步骤 1/7
- 1000 克 牛尾
选取高品质牛尾（肉界新西兰牛尾），牛尾解冻，吸干水分，
烹饪步骤 2/7
- 200 克 黄色胡萝卜
- 200 克 芹菜
- 150 克 洋葱
- 20 克 大蒜
大蒜拍碎，洋葱切丁，胡萝卜西芹切块
烹饪步骤 3/7
- 15 克 迷迭香
- 炖锅
锅里热油，放入迷迭香，大蒜，牛尾，煎至两面上色
烹饪步骤 4/7
- 20 克 干百里香
煎好的牛尾取出，锅不洗，放入洋葱，百里香，有披萨草的可以放一点披萨草炒匀放入西芹胡萝卜炒匀
烹饪步骤 5/7
- 75 克 番茄膏
- 50 克 蚝油
随后放入茄膏（最好用浓缩的），蚝油炒匀，牛尾放进去，炒匀
烹饪步骤 6/7
- 1000 毫升 啤酒
- 300 毫升 辣酱油
倒入半瓶伍斯特郡酱油（辣酱油），（没有的情况下可用生抽加急汁代替）、倒入啤酒没过牛尾
烹饪步骤 7/7
锅上面铺烤纸、蒸烤箱160三个半小时，着急吃一个半小时即可（可根据自己的口感调整烹饪时间）
in Berlin